Никакого майонеза: Эктор Хименес-Браво раскрыл рецепт правильного соуса для салата Цезарь
Раньше Эктор Хименес-Браво столкнулся с тем, что в украинских кафе и ресторанах не умеют готовить салат Цезарь правильно.
«Сколько бы я ни заказывал, он каждый раз другой. У меня аж сердце болит», - жаловался Эктор Хименес-Браво в эфире программы «Все будет вкусно».
Эктор Хименес-Браво решил научить украинцев готовить оригинальный салат Цезарь.
Для этого нужно взять так называемый римский салат.
«Если вы хотите взять другой салат – пожалуйста. Но готовьте с ним другое блюдо. А с оригинальным Цезарем только этот салат», – предупреждает Эктор Хименес-Браво.
По словам судьи «Мастер Шеф», салат Цезарь не имеет никакого отношения к Риму и его придумали в Мексике, а именно эмигрант из Италии, которого звали Цезарь.
«Листки салата смешивают со специальным соусом, но в Украине его спутали с майонезом. Нет! Никакого майонеза!», - рассказал Эктор Хименес Браво о роковой ошибке в приготовлении салата Цезарь.
Эктор Хименес Браво смазал раздавленным чесноком миску, вышло чесночное масло. Добавил два желтка сырых яиц, чайную ложку сухой горчицы и чайную ложку вустерского соуса. Сюда добавляем две чайной ложки лимонного сока и оливковое масло, посолим и поперчим.
Тщательно смешиваем.
"Это не майонез, потому что майонез еще более тщательно смешивают и он получается очень густой", - объяснил Эктор Хименес-Браво.
На два желтка – стакан оливкового масла, объяснил пропорции в приготовлении правильного соуса для салата Цезарь.
Такой соус получается гораздо вкуснее, чем обычный майонез.
Последние новости Украины:
Без мясорубки: рецепт и секреты правильного форшмака, как в Одессе.
Судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво раскрыл рецепт вкуснейших куриных ножек.
Эктор Хименес-Браво дал простой и нереально вкусный рецепт хлеба.