Навіщо замочувати цибулю в розчині соди: цей важливий секрет знають не всі

Цибуля - невід'ємна частина багатьох страв та соусів, яка не лише додає смак, а й примушує сльозитися наші очі під час її нарізування.
Читать на русском
цибуля цибуля

Однак, дехто знайшов несподіваний і ефективний спосіб полегшити обробку цього овоча - замочування його в розчині соди. Цей важливий секрет, можливо, ще не дістався до всіх кулінарів, але його переваги варто вивчати.

Зменшення гіркоти та запаху

Цибуля містить сірчані сполуки, які можуть бути відповідальні за гіркоту та неприємний запах. Замочування цибулі в розчині соди допомагає знизити концентрацію цих сполук, роблячи її більш приємною для споживання та менш запашною при готуванні.

Збереження кольору

Крім того, сірчані сполуки можуть призводити до темніння цибулі під час приготування. Замочування в розчині соди може допомогти зберегти природний білий або світлий колір цибулі, забезпечуючи привабливий зовнішній вигляд страви.

цибуля цибуля

Зменшення сліз при різанні

Однією з найбільш відомих переваг замочування цибулі в розчині соди є зменшення кількості сліз при її різанні. Сода нейтралізує сірчані сполуки, що розчиняються у воді та виділяються під час порізування цибулі. Це робить процес готування менш неприємним та більш зручним.

Поліпшення текстури страви

Замочування цибулі в розчині соди може також поліпшити текстуру страви. Вона стає менш пряженою та більш ніжною, що особливо важливо при використанні цибулі в свіжому вигляді, наприклад, в салатах чи сандвічах.

Як замочити цибулю в розчині соди:

  1. Оберіть цибулю та видаліть зовнішні шари шкірки.
  2. Поріжте цибулю на скибочки чи кубики, залежно від рецепту.
  3. Розчиніть соду в холодній воді (приблизно 1 чайна ложка соди на 1 літр води) та помістіть цибулю в розчин на 10-15 хвилин.
  4. Добре промийте цибулю під холодною водою для видалення залишків соди перед використанням.

Читайте також:

Високі рахунки за комуналку можуть приходити через погану якість води: українцям дали важливі поради

У будинку завжди буде чисто: основні поради щодо прибирання, які слід використовувати щомісяця

Які недорогі речі допоможуть підтримувати лад у будинку


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще