Зачем замачивать лук в растворе соды: этот важный секрет знают не все

Лук – неотъемлемая часть многих блюд и соусов, которая не только придает вкус, но и заставляет слезиться наши глаза во время его нарезания.
Читати українською
лук лук

Однако, некоторые нашли неожиданный и эффективный способ облегчить обработку этого овоща - замачивание его в растворе соды. Этот важный секрет, возможно, еще не добрался до всех кулинаров, но его преимущества следует изучать.

Уменьшение горечи и запаха

Лук содержит серные соединения, которые могут отвечать за горечь и неприятный запах. Замачивание лука в растворе соды помогает снизить концентрацию этих соединений, делая его более приятным для потребления и менее душистым при приготовлении.

Сохранение цвета

Кроме того, серные соединения могут приводить к темнению лука во время приготовления. Замачивание в растворе соды может помочь сберечь естественный белый или светлый цвет лука, обеспечивая привлекательный внешний вид блюда.

лук лук

Уменьшение слез при резке

Одним из наиболее известных преимуществ замачивания лука в растворе соды является уменьшение количества слез при его резке. Сода нейтрализует серные соединения, которые растворяются в воде и выделяются при резании лука. Это делает процесс приготовления менее неприятным и удобным.

Улучшение текстуры блюда

Замачивание лука в растворе соды может улучшить текстуру блюда. Она становится менее топленой и более нежной, что особенно важно при использовании лука в свежем виде, например в салатах или сандвичах.

Как замочить лук в растворе соды:

  1. Выберите лук и удалите слои кожицы.
  2. Порежьте лук на ломтики или кубики в зависимости от рецепта.
  3. Растворите соду в холодной воде (примерно 1 чайную ложку соды на 1 литр воды) и поместите лук в раствор на 10-15 минут.
  4. Перед использованием хорошо промойте лук под холодной водой для удаления остатков соды.

Читайте также:

Высокие счета за коммуналку могут приходить из-за плохого качества воды: украинцам дали важные советы

В доме всегда будет чисто: основные советы по уборке, которые следует использовать ежемесячно

Какие недорогие вещи помогут поддерживать порядок в доме


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще