Вкуснее мяса: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт нежных рыбных котлет
Суперфиналистка проекта "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, как приготовить идеальные рыбные котлеты, которые будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
В этот раз для приготовления рыбных котлет звезда "Мастер Шеф" выбрала мясо щуки. Секретный ингредиент рыбных котлет от Ольги Рябенко – добавить немного меда – он убирает запах рыбы и не чувствуется в готовых котлетах.
Для приготовления рыбных котлет "Мастер Шеф" Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:
- филе рыбы – 600 г
- лук репчатый – 1 шт. (чтобы было еще вкуснее, можно заменить шалотом 5-6 шт.)
- яйцо – 1 шт.
- хлеб белый без корочки – 120 г
- молоко – 120 мл
- сало – 60 г
- соль – по вкусу
- перец лимонный – 1-2 ч.л.
- мед – 1 ч. л.
- укроп – 40 г
- если фарш получается жидким или липнет, то можно добавить 60 г панировочных сухарей или овсянки
Подавать рыбные котлеты "Мастер Шеф" Ольга Рябенко советует с соусом, для приготовления которого нам понадобятся:
- йогурт или сметана – 2 ст.л.
- хрен со свеклой – 1 ст.л.
- укроп – 1 ч.л.
Филе щуки "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарезает на мелкие куски. Хлеб заливаем молоком на две минуты, а затем хорошо отжимаем от жидкости.
С помощью блендера (или на мясорубке с мелким ситом) до однородности перебиваем сначала лук и яйцо, затем добавляем рыбу, сало, замоченный хлеб, специи, мед и снова все перебиваем до однородности.
В конце добавляем к рыбному фаршу мелко нарезанный укроп и перемешиваем. При необходимости добавляем панировочные сухари или овсянку.
Готовому фаршу даем отдохнуть 15 минут, затем формируем мокрыми руками котлеты и жарим их на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
Последние новости Украины:
Самый пышный омлет из одного ингредиента: победительница "Мастер Шеф" дала отличный рецепт завтрака.
Оригинальная окрошка, которая всех удивит: Хименес-Браво поделился своим рецептом.
Ваш идеальный завтрак готов: Хименес-Браво дал рецепт, где только один обязательный ингредиент.