Незаменимое лакомство на Рождество и Новый год: звезда "Мастер Шеф" поделилась рецептом имбирных пряников
На официальной странице "Мастер Шеф" в Instagram разместили рецепт имбирных пряников от Елизаветы Глинской. Это лакомство, которое традиционно выпекают в сезон новогодних праздников.
Для приготовления имбирных пряников "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты:
- 250 г сахара
- 100 мл воды (кипятка)
- 80 г сливочного масла
- 100 г меда
- 5 г соды
- 2 желтка
- 10 г порошка корицы
- 10 г порошка имбиря
- 1 г гвоздики
- 5 г кардамона
- 5 г бадьяна
- 500 г муки
Для айсинга (глазури) нам понадобятся:
- 200 г сахарной пудры
- 1 белок
- 1 ст.л. лимонного фреша
- по желанию можно добавить водорастворимый краситель
Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская насыпает в сотейник 100 г сахара, ставит на огонь, растапливает до состояние карамели насыщенного коричневого цвета, снимает с огня и заливает кипятком.
После этого добавляем еще 150 г сахара, сливочное масло и мед. Ставим смесь на маленький огонь, прогреваем до полного растворения сахара, снимаем с плиты и даем 10 минут охладиться, чтобы температура не превышала 60 градусов. Затем добавляем соду и перемешиваем. Добавляем желтки и снова перемешиваем.
Специи – гвоздику, кардамон и бадьян – измельчаем и просеиваем через сито.
"Мастер Шеф" Елизавета Глинская засыпает в чашу комбайна муку, добавляет карамельную массу, измельченные специи, имбирь, корицу и замешивает тесто. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем на 12 часов в холодильник.
Тесто после холодильника раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см, вырезаем с помощью формочки пряники и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать имбирные пряники нужно в разогретой до 175 градусов духовке 12-15 минут.
Готовые пряники "Мастер Шеф" Елизавета Глинская слегка прижимает сверху противнем, чтобы поверхность стала ровной и ее легче было украшать.
Чтобы приготовить айсинг, просто смешиваем до однородности сахарную пудру с белком, лимонным соком и красителем по желанию. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем ей имбирные пряники.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.