Ідеальний паштет із курячої печінки: суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво розкрив рецепт

Незмінний суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився з українцями своїм фірмовим рецептом паштету з курячої печінки.
Читать на русском
Хіменес-Браво Хіменес-Браво

Цього разу суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати неймовірно ніжний, вершковий і смачний паштет із курячої печінки.

Такий печінковий паштет ідеально підійде як на щодень, так і для святкового столу.

Щоб приготувати ніжний печінковий паштет, на 700 г курячої печінки суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:

  • 100-200 г жирних вершків (30%)
  • 1 яйце
  • 2 цибулини
  • 50 г бренді
  • 2 гілочки чебрецю
  • сіль і мелений перець - за смаком
  • 100 г вершкового масла (+100 г для верхнього шару)

Ектор Хіменес-Браво Ектор Хіменес-Браво

Печінку суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво зачищає та обсмажує на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії до золотистої скорики. Після цього приправляємо сіллю, перцем, додаємо чебрець і перемішуємо. Додаємо бренді та випарюємо його, в ідеалі – фламбуємо.

Окремо суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво нарізає напівкільцями цибулю та обсмажує її до золотистості.

Ектор Хіменес-Браво Ектор Хіменес-Браво

Смажену печінку та цибулю блендером перебиваємо до однорідності. Додаємо жирні вершки, яйце, розтоплене вершкове масло та перемішуємо. Для ідеальної консистенції перетираємо паштет через сито.

Печінкову масу суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво виливає в форму, застелену пергаментом. На деко наливаємо воду, щоб вийшла парова баня, зверху ставимо форму з паштетом і запікаємо при 120 градусах приблизно 40-60 хвилин.

Коли готовий печінковий паштет трохи охолоне, заливаємо його розтопленим маслом і відправляємо в холодильник.

Останні новини України:

Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.

Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.

Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще