Київська перепічка вдома: переможниця "Мастер Шеф" дала простий рецепт пиріжків

Перепічка, приготована вдома за рецептом зірки "Мастер Шеф", виходить доступнішою та ще смачнішою, ніж популярний київський стрітфуд.
Читать на русском
київська перепічка

Цього разу переможниця дванадцятого сезону "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна у себе в Instagram показала, як приготувати справжню київську перепічку вдома.

Інгредієнти для приготування київської перепічки:
  • борошно - 260 г + 20 г для припилу
  • дріжджі - 5 г сухих або 15 г живих
  • вода (тепла) - 175 г
  • цукор - 20 г
  • сіль - 5 г
  • сосиски - 6-7 шт.
  • твердий сир - 50 г
  • олія для смаження

У миску "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна наливає воду, додає дріжджі, цукор, розмішуємо, накриває рушником і лишає на 15 хвилин для активації дріжджів.

У іншу велику миску зірка "Мастер Шеф" просіює борошно та додає сіль. Вливаємо дріжджову масу до борошна та замішуємо тісто. Важливо: чим більш липким буде тісто, тим повітрянішою та мʼякшою вийде перепічка.

Збираємо тісто в кулю, кладемо в миску, накриваємо рушником і лишаємо в теплі на годину. Коли тісто підійде, зірка "Мастер Шеф" ділить його на кульки масою приблизно по 70 г.

На змащеній олією робочій поверхні розтягуємо шматок тіста, викладаємо начинку (сосиска, сосиска + сир, просто сир), защипуємо тісто та згладжуємо краї.

Сформовану перепічку викладаємо на деко, застелене пергаментом, трохи змащеним олією. Хвилин на 30 лишаємо перепічку в теплі, щоб пиріжечки виросли і кілька разів.

"Мастер Шеф" Валерія Матрохіна смажить перепічку у глибокій пательні або каструлі з великою кількістю добре розігрітої олії до золотистості з обох боків.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Ситуація розпалюється: військовий експерт розповів, що відбувається біля Часового Яру

Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Розшук через неявку в ТЦК: адвокатка пояснила, в який момент почнуть шукати

Смачні та соковиті ребра в духовці: шеф-кухар поділилася простим рецептом

З гарбузом і грибами: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющих галушок

"Дрони-дракони": як підрозділи ЗСУ перетворили комерційні дрони на зброю

Як смачно приготувати котлету по-київськи: головні секрети легендарної страви

Як приготувати синнабони з ніжним кремом: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фіремний рецепт

Як приготувати Тірамісу вдома: Ліза Глинська розкрила простий рецепт

Як приготувати ідеальну м'ясну солянку: покроковий рецепт від шеф-кухаря

Сирне печиво "Гусячі лапки": простий і швидкий рецепт

Швидке тісто для піци: кулінар розкрила ідеальний рецепт

Як приготувати рис для суші: шеф-кухар дала простий і бюджетний рецепт

Простий рецепт сирників, які завжди виходять смачними та ніжними: секрет у пропорції

Як легко приготувати торт Наполеон: рецепт від «Мастер Шефа» Лізи Глинської

Як запекти качку в духовці, щоб вона була смачною: покроковий рецепт

Пряна курка з овочами: рецепт для особливої ​​вечері

Як приготувати яблучний зефір: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фірмовий рецепт

Як приготувати сирники за 10 хвилин: простий та швидкий рецепт

Показати ще