Секрет ідеальних курячих котлет: шеф-кухар поділилася перевіреним рецептом
Рецептом ідеальних рублених котлет із курячого філе та овочів поділилася шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram.⠀
"Дуже люблю цей рецепт за його простоту і смак. Котлетки виходять дуже соковиті і досить дієтичні", – радить шеф-кухар.
Інгредієнти:
- філе куряче - 2 шт.
- помідор - 1 шт.
- сир твердий - 100 г
- сметана - 1 ст.л.
- перець болгарський - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зуб.
- яйця - 2 шт.
- борошно - 3 ст.л.
- зелень - за бажанням
- сіль, перець - за смаком
- олія для смаження
"Овочі можна брати будь-які улюблені, але такі, що не дадуть багато соку, інакше потрібно додавати більше борошна", – пояснила шеф-кухар.
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Найзручніше нарізати мʼясо, коли воно трохи підморожене.
Помідори бланшуємо, чистимо від шкірки та видаляємо водянисту частину з насінням. Нарізаємо помідори та солодкий перець кубиками, як і курку. Цибулю та часник нарізаємо дуже дрібно. Також дрібно нарізаємо зелень.
Змішуємо нарізані овочі, зелень та мʼясо, додаємо сметану, яйця, борошно, сир, натертий на тертці, а також сіль і перець за смаком. Добре все перемішуємо.
Можна смажити котлети одразу, а можна дати фаршу трохи промаринуватися в холодильнику, тоді буде ще смачніше. Смажимо котлети на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії на середньому вогні до румʼяності з обох боків.
"Раджу смажити невеличкі, бо котлети досить ніжні і щоб не розпадалися. Якщо котлетка буде розпадатись, то потрібно додати ще трішки борошна. Але мені вистачило того, що вказано в рецепті", – додала шеф-кухар.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.