Секрет идеальных куриных котлет: шеф-повар поделилась проверенным рецептом
Рецептом идеальных рубленых котлет из куриного филе и овощей поделилась шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram. ⠀
"Очень люблю этот рецепт за его простоту и вкус. Котлетки получаются очень сочные и достаточно диетические", – советует шеф-повар.
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.
- помидор – 1 шт.
- сыр твердый – 100 г
- сметана – 1 ст.л.
- перец болгарский – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зуб.
- яйца – 2 шт.
- мука – 3 ст.л.
- зелень – по желанию
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло для жарки
"Овощи можно брать любые любимые, но такие, что не дают много сока, иначе нужно добавлять больше муки", – пояснила шеф-повар.
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подмороженное.
Помидоры бланшируем, чистим от кожуры и удаляем водянистую часть с семенами. Нарезаем помидоры и сладкий перец кубиками, как курицу. Лук и чеснок нарезаем очень мелко. Также мелко нарезаем зелень.
Смешиваем нарезанные овощи, зелень и мясо, добавляем сметану, яйца, муку, сыр, натертый на терке, а также соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Можно жарить котлеты сразу, а можно дать фаршу немного промариноваться в холодильнике, тогда будет еще вкуснее. Жарим котлеты на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до румяности с обеих сторон.
"Советую жарить небольшие, потому что котлеты достаточно нежные и чтобы не распадались. Если котлетка будет распадаться, то нужно добавить еще немного муки. Но мне хватило того, что указано в рецепте", – добавила шеф-повар.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.