Ніжна білкова шарлотка, яку варто скуштувати: простий рецепт
Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити смачну та м'яку шарлотку.
Шарлотка виходить ароматною, повітряною і, що важливо, білковою, причому готувати її можна без особливих зусиль.
Інгредієнти:
- Яблука - 4 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Сир - 500 г.
- Молоко – 100 мл.
- Борошно (краще рисове) - 100 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Дрібка запашного (ваніль, кориця чи цедра — у моєму випадку екстракт лемонграсу).
- Цукор/підсолоджувач (у мене еририт – 200 г).
- Дрібка солі для балансу смаку.
Приготування:
Сир трохи підсолюємо і разом з молоком перебиваємо блендером до однорідної маси, намагаючись розбити всі грудки. Яйця збиваємо з цукром або підсолоджувачем до пишної маси.
Додаємо до сиру борошно, розпушувач та ароматизатор (якщо використовуєте корицю, то краще притрусити нею яблука). Акуратно з'єднуємо сирну масу з яєчною. Чим краще зб'єте, тим більше повітряним вийде тісто.
Яблука очищаємо, нарізаємо кубиками та укладаємо у змащену форму. Заливаємо тістом та випікаємо при 180 градусах близько години. Даємо охолонути, не виймаємо гарячим!
Для ласунів можливий варіант з легкою карамелізацією яблук перед заливкою тістом.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.