Квашені зелені помідори: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачної закуски

Шеф-кухар і ресторатор, суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився секретами приготування смачних квашених помідорів із недостиглих плодів.
Читать на русском
зелені помідори

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як перетворити зелені помідори на дуже смачну та корисну ферментовану закуску.

"Мастер Шеф" Ярославський готує квашені помідори в трилітровій банці. Нам знадобляться лише зелені помідори, сіль, а також трохи часнику, кропу, лавровий лист, перець горошком чорний і духмяний. За бажанням також можете додавати листя смородини, вишні, хрін, трохи гострого перцю, зіру чи гвоздику.

Для квашення "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить не брати дуже дрібні, тверді та занадто недостиглі помідори, де навіть не сформувалося насіння, бо вони можуть бути гіркими.

Добре промиваємо зелені помідори та в кожному кулінарною голкою робимо 5-6 проколів, або ж можна зробити надрізи хрест-нахрест. Заливаємо помідори підсоленою водою кімнатної температури та лишаємо вимочуватися на дві години.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський щільно викладає зелені помідори в банку, додає кілька зубчиків часнику, спеції.

Чистою водою заливаємо помідори в банці, щоб відміряти потрібну кількість, а потім цю воду зливаємо в миску. На трилітрову банку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає до води 80 г солі (3 повні ст.л.), розмішує до розчинення та заливає помідори.

Накриваємо банку полотняною кришкою та лишаємо в прохолодному місці на два тижні. Щоб пришвидшити процес, можна додати ложку рідини з солоних огірків або з квашеної капусти.

Останні новини України:

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.


Ситуація розпалюється: військовий експерт розповів, що відбувається біля Часового Яру

Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Київська перепічка вдома: переможниця "Мастер Шеф" дала простий рецепт пиріжків

Розшук через неявку в ТЦК: адвокатка пояснила, в який момент почнуть шукати

Смачні та соковиті ребра в духовці: шеф-кухар поділилася простим рецептом

З гарбузом і грибами: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющих галушок

"Дрони-дракони": як підрозділи ЗСУ перетворили комерційні дрони на зброю

Як смачно приготувати котлету по-київськи: головні секрети легендарної страви

Як приготувати синнабони з ніжним кремом: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фіремний рецепт

Як приготувати Тірамісу вдома: Ліза Глинська розкрила простий рецепт

Як приготувати ідеальну м'ясну солянку: покроковий рецепт від шеф-кухаря

Сирне печиво "Гусячі лапки": простий і швидкий рецепт

Швидке тісто для піци: кулінар розкрила ідеальний рецепт

Як приготувати рис для суші: шеф-кухар дала простий і бюджетний рецепт

Простий рецепт сирників, які завжди виходять смачними та ніжними: секрет у пропорції

Як легко приготувати торт Наполеон: рецепт від «Мастер Шефа» Лізи Глинської

Як запекти качку в духовці, щоб вона була смачною: покроковий рецепт

Пряна курка з овочами: рецепт для особливої ​​вечері

Як приготувати яблучний зефір: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фірмовий рецепт

Показати ще