Квашеные зеленые помидоры: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкусной закуски

Шеф-повар и ресторатор, судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился секретами приготовления вкусных квашеных помидоров из недозрелых плодов.
Читати українською
зеленые помидоры

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как превратить зеленые помидоры в вкусную и полезную ферментированную закуску.

"Мастер Шеф" Ярославский готовит квашеные помидоры в трехлитровой банке. Нам понадобятся только зеленые помидоры, соль, а также немного чеснока, укропа, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. По желанию также можете добавлять листья смородины, вишни, хрена, немного острого перца, зиру или гвоздику.

Для квашения "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует не брать очень мелкие, твердые и слишком недозрелые помидоры, где даже не сформировалось семя, потому что они могут быть горькими.

Хорошо промываем зеленые помидоры и в каждом кулинарной иглой делаем 5-6 проколов, или можно сделать надрезы крест-накрест. Заливаем помидоры подсоленной водой комнатной температуры и оставляем вымачиваться на два часа.

После этого "Мастер Шеф" Владимир Ярославский плотно выкладывает зеленые помидоры в банку, добавляет несколько зубчиков чеснока, специи.

Чистой водой заливаем помидоры в банке, чтобы отмерить нужное количество, а затем эту воду сливаем в миску. На трехлитровую банку "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет в воду 80 г соли (3 полных ст.л.), размешивает до растворения и заливает помидоры.

Накрываем банку холщовой крышкой и оставляем в прохладном месте на две недели. Чтобы ускорить процесс, можно добавить ложку жидкости из соленых огурцов или квашеной капусты.

Последние новости Украины:

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.

Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.


Ситуация накаляется: военный эксперт рассказал, что происходит возле Часового Яра

Вкусные рисовые шарики с мясной начинкой: "Мастер шеф" Литвинова раскрыла секрет сицилийских аранчини

Киевская перепичка дома: победительница "Мастер Шеф" дала простой рецепт пирожков

Розыск из-за неявки в ТЦК: адвокат объяснила, в какой момент начнут искать

Вкусные и сочные ребра в духовке: шеф-повар поделилась простым рецептом

С тыквой и грибами: звезда "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейших галушек

"Дроны-драконы": как подразделения ВСУ превратили коммерческие дроны в оружие

Как вкусно приготовить котлету по-киевски: главные секреты легендарного блюда

Как приготовить синнабоны с нежным кремом: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фиременный рецепт

Как приготовить Тирамису дома: Лиза Глинская раскрыла простой рецепт

Как приготовить идеальную мясную солянку: пошаговый рецепт от шеф-повара

Творожное печенье "Гусиные лапки": простой и быстрый рецепт

Быстрое тесто для пиццы: кулинар раскрыла идеальный рецепт

Как приготовить рис для суши: шеф-повар дала простой и бюджетный рецепт

Простой рецепт сырников, которые всегда получаются вкусными и нежными: секрет в пропорции

Как легко приготовить торт Наполеон: рецепт от «Мастер Шефа» Лизы Глинской

Как запечь утку в духовке, чтобы она была вкусной: пошаговый рецепт

Пряная курица с овощами: рецепт для особого ужина

Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Показать еще