Квашеные зеленые помидоры: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкусной закуски

Шеф-повар и ресторатор, судья шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился секретами приготовления вкусных квашеных помидоров из недозрелых плодов.
Читати українською
зеленые помидоры

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как превратить зеленые помидоры в вкусную и полезную ферментированную закуску.

"Мастер Шеф" Ярославский готовит квашеные помидоры в трехлитровой банке. Нам понадобятся только зеленые помидоры, соль, а также немного чеснока, укропа, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. По желанию также можете добавлять листья смородины, вишни, хрена, немного острого перца, зиру или гвоздику.

Для квашения "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует не брать очень мелкие, твердые и слишком недозрелые помидоры, где даже не сформировалось семя, потому что они могут быть горькими.

Хорошо промываем зеленые помидоры и в каждом кулинарной иглой делаем 5-6 проколов, или можно сделать надрезы крест-накрест. Заливаем помидоры подсоленной водой комнатной температуры и оставляем вымачиваться на два часа.

После этого "Мастер Шеф" Владимир Ярославский плотно выкладывает зеленые помидоры в банку, добавляет несколько зубчиков чеснока, специи.

Чистой водой заливаем помидоры в банке, чтобы отмерить нужное количество, а затем эту воду сливаем в миску. На трехлитровую банку "Мастер Шеф" Владимир Ярославский добавляет в воду 80 г соли (3 полных ст.л.), размешивает до растворения и заливает помидоры.

Накрываем банку холщовой крышкой и оставляем в прохладном месте на две недели. Чтобы ускорить процесс, можно добавить ложку жидкости из соленых огурцов или квашеной капусты.

Последние новости Украины:

Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.

Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.


Шоколадно-ягодное пирожное "Моти": рецепт популярного десерта от Лизы Глинской

Простой рецепт бефстроганов: звезда "Мастер Шеф" показала, как вкусно приготовить говядину

Чесночные тыквы с сыром бри и гренками: делаем изысканный осенний ужин

Быстрый пирог с ветчиной и сыром на слоеном тесте: доступный рецепт

Простой рецепт шоколадного торта с вишней и сливочным кремом: для любого праздника

Простой мясной пирог: готовим без теста, с начинкой из сыра и зелени

Традиционная засыпная капуста со шкварками: попробуйте украинскую классику

Как приготовить винегрет: шеф-повар раскрыла простой и супервкусный рецепт

Рецепт супа Том Ям: звезда "Мастер Шеф" Литвинова раскрыла главные секреты

Шоколадный манник с изюмом без муки: рецепт родом из детства от победительницы "Мастер Шеф"

Вкусное печенье с шоколадом и сгущенкой: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал простой рецепт

Куриные котлетки без яиц в сливочном соусе: нежный и простой рецепт

Рецепт ленивых вареников от Евгения Клопотенко: шеф-повар поделился хитростями

Как быстро и вкусно приготовить свиную вырезку: авторский рецепт от Татьяны Литвиновой

Что нельзя держать рядом с телефоном: список вещей, которые могут навредить смартфону

Рогалики с лимонной меренгой: рецепт простого домашнего десерта

Как приготовить хачапури по-аджарски быстро и вкусно: Клопотенко раскрыл свой рецепт

Домашние чесночные пампушки: как сделать идеальное дополнение к борщу

Как приготовить салат Цезарь с классическим соусом: рецепт от итальянского шеф-повара

Показать еще