Як приготувати Київський торт вдома: Ліза Глінська розкрила рецепт легендарного десерту

Київський торт — це одна з найвідоміших кондитерських візитівок України і її можна приготувати в домашніх умовах.
Читать на русском
київський торт, рецепт

Переможниця шоу "МастерШеф" поділилася тонкощами приготування Київського торта, який легко підкорить ваших рідних і близьких.

Щоб повторити рецепт Лізи Глінської, візьміть такі інгредієнти: для коржів потрібно 220 г білка (кімнатної температури) (7,3 шт), 60 г цукру (1 частина) (3 ст. л. без гірки), дрібка лимонної кислоти або 5 мл лимонного соку (1 ч. л.), 50 г борошна (3 ст. л. без гірки + 1 ч. л. без гірки), 8 г кукурудзяного крохмалю (2 ч. л.), 190 г цукру (2 частина) (9,5 ст. л. без гірки), 80 г фундука, 80 г кешʼю.

Масляний крем: 80 г жовтків (2,6 шт), 200 мл молока (1 склянка об'ємом 200 мл), 270 г цукру (13,5 ст. л. без гірки), 360 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%) (2 пачки).

Додатково: 20 мл коньяку (4 ч. л.), 10 г какао-порошку (1 ст. л. без гірки), 100 г обсмажених горіхів (для декору).

Спосіб приготування:
Розпочніть приготування коржів із збивання білків. Їх потрібно збивати з дрібкою лимонної кислоти або лимонним соком до утворення стійкої піни, поступово додаючи цукор. Готову меренгу з’єднайте з сухими інгредієнтами та акуратно перемішайте. Викладайте суміш у форму діаметром 20 см і випікайте в розігрітій до 130 градусів духовці приблизно дві години.

Для приготування масляного крему змішайте молоко, цукор та жовтки, доведіть до кипіння і остудіть. Збийте м’яке вершкове масло і поступово додайте до нього охолоджену основу для крему, розділіть на частини: одну — для шоколадного крему, іншу — для крему з коньяком.

Коли коржі охолонуть, зберіть торт. Нанесіть крем з коньяком на перший корж, накрийте іншим коржем і додайте зверху шоколадний крем. Декоруйте краї подрібненими горіхами, а зверху зробіть хвилястий візерунок за допомогою кондитерського гребінця. Залиште торт у холодильнику на 10-12 годин для стабілізації, і він буде готовий до подачі.

Зберігайте цей рецепт та готуйте Київський торт для своїх рідних!

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Куряче філе в кукурудзяній скоринці та пряний гарбуз: як зробити легку вечерю

Як зробити ніжний сирно-сливовий пиріг: доступний рецепт без складнощів

Як швидко приготувати солянку: головні хитрощі кулінарів

Легкий осінній десерт: яблука, творог та аромат апельсину.

Як смачно приготувати цвітну капусту: шість простих рецептів

"Майстер Шеф" Литвинова показала, як приготувати домашню моцарелу: швидкий та смачний рецепт

Як приготувати плов: ідеальний рецепт від Євгена Клопотенка

Як швидко приготувати домашні вафлі: ідеальний рецепт від Тетяни Литвинової

Торт "Наполеон" з неймовірно ніжним кремом: рецепт від шеф-кухаря Клопотенка

Як швидко приготувати кекси з гарбуза: рецепт від Євгена Клопотенка

Ніжний яблучний пиріг на сковороді: без духовки та клопоту

Хрумка фокачча без клопоту: покроковий рецепт для новачків

Рагу з курячих гомілок та куркумою: простий рецепт для затишної вечері

Домашнє печиво "Вушка" за 20 хвилин: простий рецепт, виходить смачніше за магазинне

Ніжний чізкейк без творога: як готувати просто та смачно

Як смачно приготувати рибу з картоплею: простий рецепт від фіналістки "Мастер Шеф"

Рецепт соковитого курячого філе в духовці: з томатним соусом і сирною шапочкою

Замість карбонари: переможець "Мастер Шеф" поділився рецептом смачної пасти

Рецепт шоколадного фондану від судді "Мастер Шеф" Ярославського: дуже просто та швидко

Показати ще