Як приготувати Київський торт вдома: Ліза Глінська розкрила рецепт легендарного десерту

Київський торт — це одна з найвідоміших кондитерських візитівок України і її можна приготувати в домашніх умовах.
Читать на русском
київський торт, рецепт

Переможниця шоу "МастерШеф" поділилася тонкощами приготування Київського торта, який легко підкорить ваших рідних і близьких.

Щоб повторити рецепт Лізи Глінської, візьміть такі інгредієнти: для коржів потрібно 220 г білка (кімнатної температури) (7,3 шт), 60 г цукру (1 частина) (3 ст. л. без гірки), дрібка лимонної кислоти або 5 мл лимонного соку (1 ч. л.), 50 г борошна (3 ст. л. без гірки + 1 ч. л. без гірки), 8 г кукурудзяного крохмалю (2 ч. л.), 190 г цукру (2 частина) (9,5 ст. л. без гірки), 80 г фундука, 80 г кешʼю.

Масляний крем: 80 г жовтків (2,6 шт), 200 мл молока (1 склянка об'ємом 200 мл), 270 г цукру (13,5 ст. л. без гірки), 360 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%) (2 пачки).

Додатково: 20 мл коньяку (4 ч. л.), 10 г какао-порошку (1 ст. л. без гірки), 100 г обсмажених горіхів (для декору).

Спосіб приготування:
Розпочніть приготування коржів із збивання білків. Їх потрібно збивати з дрібкою лимонної кислоти або лимонним соком до утворення стійкої піни, поступово додаючи цукор. Готову меренгу з’єднайте з сухими інгредієнтами та акуратно перемішайте. Викладайте суміш у форму діаметром 20 см і випікайте в розігрітій до 130 градусів духовці приблизно дві години.

Для приготування масляного крему змішайте молоко, цукор та жовтки, доведіть до кипіння і остудіть. Збийте м’яке вершкове масло і поступово додайте до нього охолоджену основу для крему, розділіть на частини: одну — для шоколадного крему, іншу — для крему з коньяком.

Коли коржі охолонуть, зберіть торт. Нанесіть крем з коньяком на перший корж, накрийте іншим коржем і додайте зверху шоколадний крем. Декоруйте краї подрібненими горіхами, а зверху зробіть хвилястий візерунок за допомогою кондитерського гребінця. Залиште торт у холодильнику на 10-12 годин для стабілізації, і він буде готовий до подачі.

Зберігайте цей рецепт та готуйте Київський торт для своїх рідних!

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Ситуація розпалюється: військовий експерт розповів, що відбувається біля Часового Яру

Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Київська перепічка вдома: переможниця "Мастер Шеф" дала простий рецепт пиріжків

Розшук через неявку в ТЦК: адвокатка пояснила, в який момент почнуть шукати

Смачні та соковиті ребра в духовці: шеф-кухар поділилася простим рецептом

З гарбузом і грибами: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющих галушок

"Дрони-дракони": як підрозділи ЗСУ перетворили комерційні дрони на зброю

Як смачно приготувати котлету по-київськи: головні секрети легендарної страви

Як приготувати синнабони з ніжним кремом: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фіремний рецепт

Як приготувати Тірамісу вдома: Ліза Глинська розкрила простий рецепт

Як приготувати ідеальну м'ясну солянку: покроковий рецепт від шеф-кухаря

Сирне печиво "Гусячі лапки": простий і швидкий рецепт

Швидке тісто для піци: кулінар розкрила ідеальний рецепт

Як приготувати рис для суші: шеф-кухар дала простий і бюджетний рецепт

Простий рецепт сирників, які завжди виходять смачними та ніжними: секрет у пропорції

Як легко приготувати торт Наполеон: рецепт від «Мастер Шефа» Лізи Глинської

Як запекти качку в духовці, щоб вона була смачною: покроковий рецепт

Пряна курка з овочами: рецепт для особливої ​​вечері

Як приготувати яблучний зефір: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фірмовий рецепт

Показати ще