Як приготувати салат Цезар із класичним соусом: рецепт від італійського шеф-кухаря

Історія салату Цезар почалася ще на кордоні між США і Мексикою, де знаменитий італієць Чезаре Кардіні створив його для гостей свого ресторану в День незалежності США.
Читать на русском
салат цезар, рецепт

Італійський шеф-повар Марко Черветті пропонує свій унікальний рецепт салату, яким колись захоплювалися зірки Голлівуду.

Щоб приготувати салат Цезар, підготуйте такі інгредієнти:

салат Романо - 100 г, сир Пармезан - 15 г, сухарики з житнього хліба - 80 г, філе Анчоуса - 25 г, часник - 3 г, жовтки - 2 шт, сік лимона - 15 г, соус Ворчестер - 10 г, гірчиця в зернах - 80 г, оливкова Олія - 30 г.

Черветті радить почати з приготування соусу для салату Цезар. Спочатку розітріть часник і дрібно поріжте анчоуси, додаючи їх до миски разом із жовтками. Потім влийте свіжий лимонний сік, гірчицю і кілька крапель соусу Ворчестер. Добре збийте суміш до однорідної консистенції. Додавайте оливкову олію поступово, продовжуючи збивати, щоб отримати кремовий і насичений соус для вашого салату Цезар.

Далі підсмажте сухарики. Наріжте житній хліб на кубики і викладіть на сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії. Підсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки, щоб вони стали хрусткими, але не пересмажились. Відкладіть готові сухарики, щоб вони охолонули.

Для основи салату використовуйте цілі листя салату Романо – їх краще не різати, щоб зберегти свіжість і текстуру. Перекладіть листя в глибоку миску і додайте до них соус, ретельно перемішуючи, щоб кожен лист був покритий цією апетитною заправкою. Далі додайте сухарики і натріть зверху Пармезан тонкими скибочками – цей штрих надасть салату насичений смак.

Салат Цезар став легендарною закускою завдяки своїй простоті й виразному смаку. Сьогодні цей рецепт перетворився на невід’ємну частину меню багатьох ресторанів, але приготувати його вдома також не важко.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату з помідорів.


Шоколадно-ягідне тістечко "Моті": рецепт популярного десерту від Лізи Глінської

Простий рецепт бефстроганов: зірка "Мастер Шеф" показала, як смачно приготувати яловичину

Часникові гарбузи з сиром брі та грінками: робимо вишукану осінню вечерю

Швидкий пиріг з шинкою та сиром на листковому тісті: доступний рецепт

Простий рецепт шоколадного торта з вишнею та вершковим кремом: для будь-якого свята

Простий м'ясний пиріг: готуємо без тіста, з начинкою із сиру та зелені

Традиційна засипна капуста зі шкварками: спробуйте українську класику

Як приготувати вінегрет: шеф-кухар розкрила простий і суперсмачний рецепт

Рецепт супу Том Ям: зірка "Мастер Шеф" Литвинова розкрила головні секрети

Шоколадний манник з родзинками без борошна: рецепт родом із дитинства від переможниці "Мастер Шеф"

Квашені зелені помідори: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачної закуски

Смачне печиво з шоколадом і згущенкою: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав простий рецепт

Курячі котлетки без яєць у вершковому соусі: ніжний та простий рецепт

Рецепт лінивих вареників від Євгена Клопотенка: шеф-кухар поділився хитрощами

Як швидко та смачно приготувати свинячу вирізку: авторський рецепт від Тетяни Литвинової

Що не можна тримати поряд із телефоном: список речей, які можуть зашкодити смартфону

Рогалики з лимонною меренгою: рецепт простого домашнього десерту

Як приготувати хачапурі по-аджарськи швидко та смачно: Клопотенко розкрив власний рецепт

Домашні часникові пампушки: як зробити ідеальне доповнення до борщу

Показати ще