Рагу з курячих гомілок та куркумою: простий рецепт для затишної вечері

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити не лише смачне, а ще й "яскраве" рагу.

Таку ситну страву можна робити без особливих витрат і готується вона недовго. Завдяки кольору та смаку куркуми та прянощів, рагу виходить неймовірно смачним, а його колір буде яскравим та насиченим.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки - 5-6 шт.
• Морква - 1 велика.
• Цибуля - 1 велика цибулина або 5-6 маленьких шалотів.
• Картопля - 2 великі бульби.
• Часник – 4-5 зубчиків.
• Куркума — 1 ст.л.
• Сіль, перець - на смак.
• Олія для смаження.
• Вершкове масло - 20-25 г.
• Сметана або густий йогурт – 3 ст.л.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Зелень – для прикраси.
• Сушені мелені томати та перець – для смаку та кольору.

На розігрітій сковороді обсмажте курячі гомілки до золотистої скоринки. Додайте шматочок вершкового масла і підрум'яньте ще трохи. Викладіть гомілки у каструлю.

Наріжте овочі великими шматками, обсмажте на тій же сковороді, де готувалася курка, додайте куркуму і відправте овочі до гомілок у каструлю.

Залийте водою, щоб покрити весь вміст. Варіть до готовності овочів, додайте сіль і перець за смаком.

Для заправки змішайте сметану, жовток та борошно, розведіть суміш невеликою кількістю бульйону та ретельно перемішайте. Влийте заправку в каструлю з куркою та овочами, доведіть до кипіння.

Подавайте рагу, прикрасивши зеленню та посипавши сушеними томатами та перцем.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.