Рагу з курячих гомілок та куркумою: простий рецепт для затишної вечері
Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити не лише смачне, а ще й "яскраве" рагу.
Таку ситну страву можна робити без особливих витрат і готується вона недовго. Завдяки кольору та смаку куркуми та прянощів, рагу виходить неймовірно смачним, а його колір буде яскравим та насиченим.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки - 5-6 шт.
- Морква - 1 велика.
- Цибуля - 1 велика цибулина або 5-6 маленьких шалотів.
- Картопля - 2 великі бульби.
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Куркума — 1 ст.л.
- Сіль, перець - на смак.
- Олія для смаження.
- Вершкове масло - 20-25 г.
- Сметана або густий йогурт – 3 ст.л.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Зелень – для прикраси.
- Сушені мелені томати та перець – для смаку та кольору.
На розігрітій сковороді обсмажте курячі гомілки до золотистої скоринки. Додайте шматочок вершкового масла і підрум'яньте ще трохи. Викладіть гомілки у каструлю.
Наріжте овочі великими шматками, обсмажте на тій же сковороді, де готувалася курка, додайте куркуму і відправте овочі до гомілок у каструлю.
Залийте водою, щоб покрити весь вміст. Варіть до готовності овочів, додайте сіль і перець за смаком.
Для заправки змішайте сметану, жовток та борошно, розведіть суміш невеликою кількістю бульйону та ретельно перемішайте. Влийте заправку в каструлю з куркою та овочами, доведіть до кипіння.
Подавайте рагу, прикрасивши зеленню та посипавши сушеними томатами та перцем.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.