Простий рецепт хачапурі з сиром від зірок "Мастер Шеф": смачно, як у Грузії

Хачапурі – це одна з найпопулярніших страв грузинської кухні, і зірки "Мастер Шеф" поділилися з українцями секретами її приготування.
Читать на русском
хачапурі хачапурі

Учасниці кулінарного шоу "Мастер Шеф" Катерина Мазуренко та Ольга Кролик показали, як приготувати смачні та суперсирні хачапурі по-аджарські вдома.

Для тіста на чотири хачапурі зірки "Мастер Шеф" беруть такі інгредієнти:

  • вода - 115 г
  • молоко - 115 г
  • борошно - 500 г
  • дріжджі - 18 г живих або 6 г сухих
  • цукор - 5 г
  • сіль - 7 г
  • олія - 10 г
  • + 1 яйце для змащення хачапурі

Інгредієнти для начинки:

  • моцарела - 250 г
  • сулугуні - 250 г
  • вершкове масло - 60 г
  • яєчні жовтки - 4 шт.
  • сіль - за смаком

хачапурі хачапурі

У мисці змішуємо молоко з водою, у цій суміші розводимо цукор і дріжджі. Слідом додаємо сіль, всипаємо борошно та замішуємо мʼяке тісто, що не буде липнути до рук. Накриваємо рушником і на пів години лишаємо його – тісто має вирости вдвічі.

Тим часом зірки "Мастер Шеф" готують начинку: натирають два види сир на тертці, додають трохи натертого холодного вершкового масла. За потреби, якщо сири не дуже солоні, можна додати дрібку солі.

Коли тісто підніметься, учасниці "Мастер Шеф" додають до нього олію, добре обминають та лишають ще на 30-40 хвилин.

Ділимо тісто на чотири частини та формуємо хачапурі, як на відео. Змащуємо хачапурі яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку в режимі верх/низ + конвекція приблизно на 20-25 хвилин до румʼяності.

Після цього робимо серед начинки невелике заглиблення та на кожне хачапурі викладаємо яєчний жовток, ще буквально на 1-2 хвилини відправляємо їх у духовку, щоб прогріти жовток.

На готові хачапурі зірки "Мастер Шеф" викладають по шматочку холодного вершкового масла та розмішують жовтки з сиром.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще