Простой рецепт хачапури с сыром от звезд "Мастер Шеф": вкусно, как в Грузии

Хачапури – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, и звезды "Мастер Шеф" поделились с украинцами секретами его приготовления.
Читати українською
хачапури хачапури

Участницы кулинарного шоу "Мастер Шеф" Екатерина Мазуренко и Ольга Кролик показали, как приготовить вкусные и суперсырные хачапури по-аджарски дома.

Для теста на четыре хачапури звезды "Мастер Шеф" берут следующие ингредиенты:

  • вода – 115 г
  • молоко - 115 г
  • мука – 500 г
  • дрожжи – 18 г живых или 6 г сухих
  • сахар – 5 г
  • соль – 7 г
  • растительное масло – 10 г
  • + 1 яйцо для смазки хачапури

Ингредиенты для начинки:

  • моцарелла – 250 г
  • сулугуни – 250 г
  • сливочное масло – 60 г
  • яичные желтки – 4 шт.
  • соль – по вкусу

хачапури хачапури

В миске смешиваем молоко с водой, в этой смеси разводим сахар и дрожжи. Затем добавляем соль, всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и на полчаса оставляем его – тесто должно вырасти вдвое.

Тем временем звезды "Мастер Шеф" готовят начинку: натирают два вида сыра на терке, добавляют немного натертого холодного сливочного масла. При необходимости, если сыры не очень соленые, можно добавить щепотку соли.

Когда тесто поднимется, участницы "Мастер Шеф" добавляют в него растительное масло, хорошо обминают и оставляют еще на 30-40 минут.

Делим тесто на четыре части и формируем хачапури, как на видео. Смазываем хачапури яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку в режиме верх/низ + конвекция примерно на 20-25 минут до румяности.

После этого делаем посреди начинки небольшое углубление и на каждое хачапури выкладываем яичный желток, буквально на 1-2 минуты отправляем их в духовку, чтобы прогреть желток.

На готовые хачапури звезды "Мастер Шеф" выкладывают по кусочку холодного сливочного масла и размешивают желтки с сыром.

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще