Вийдуть у кожного: рецепт домашніх ірисок із вершками, робляться дуже просто
Такі солодощі вийдуть у кожного, головне точно знати, як приготувати смачність до чаю або просто як доповнення до інших десертів. Про це на своїй сторінці розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Інгредієнти:
- 150 г цукру
- 150 г глюкозного сиропу
- 70 г вершкового масла (82%)
- 240 г жирних вершків (33%)
Приготування:
У великій сковороді або каструлі змішайте цукор та глюкозний сироп, щоб вийшла однорідна маса. Готуйте карамель на середньому вогні, регулярно помішуючи, поки температура не досягне 180 градусів за Цельсієм.
Додайте охолоджене вершкове масло і акуратно перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося. Паралельно розігрійте вершки в окремій каструлі до теплового режиму, але не кип'ятіть їх.
Порціями додавайте вершки в карамель, продовжуючи помішувати, поки суміш досягне температури 116-120 градусів. За бажанням додайте подрібнені горіхи.
Викладіть масу у форму, вистелену силіконізованим пергаментом, і дайте охолонути при кімнатній температурі. Помістіть форму в холодильник на 3:00, а потім наріжте іриски на шматочки.
Останні новини України:
Шашлик буде м'яким і соковитим: переможець "Мастер Шеф" дав рецепт ідеального маринаду.
Фантастично смачні фаршировані яйця: Ольга Сумська поділилася улюбленим рецептом.
Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт.