Не зможете відірватися: рецепт торта з домашнім кремом на молоці, відео

Торт не такий простий у приготуванні через створення ніжного крему, проте насичений смак та м'якість сподобаються всім за столом під час чаювання, розповіла українська блогерка Тетяна Шеремет у своєму Instagram.

Інгредієнти:

Для заварного крема:

• Молоко 2,6% – 600 мл
• Цукор – 150 г
• Яйця – 2 шт
• Ванільна есенція або ванільний цукор – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 45 г
• Олія 82% - 200 г

Для заварного теста:

• Молоко – 100 мл
• Олія 82% - 80 г
• Вода - 100 мл
• Цукор - 1/3 ч.л.
• Сіль - 1/3 ч.л.
• Борошно – 140 г
• Яйця – 5-6 шт

Приготування:

У сотейник влийте 600 мл молока, додайте 150 г цукру та поставте на невеликий вогонь. В окремій мисці розбийте 2 яйця, додайте 45 г кукурудзяного крохмалю і 10 г есенції ванільної або ванільного цукру, перемішайте до однорідності.

Влийте трохи гарячого молока в яєчну суміш, перемішайте, потім поверніть цю суміш в сотейник через сито. Постійно помішуючи, варіть до загусання. Як тільки крем загусне, проваріть ще кілька хвилин. Перекладіть крем у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт та охолодіть.

У сотейник влийте 100 мл молока, 100 мл води, додайте 80 г олії, 1/3 ч. л. цукру та 1/3 ч.л. солі. Доведіть до кипіння.

Всипте 140 г просіяного борошна, перемішайте дерев'яною лопаткою до утворення грудочки. Продовжуйте нагрівати та помішувати тісто на середньому вогні ще 2-3 хвилини, щоб підсушити його.

Перекладіть тісто в миску та охолодіть до 50 градусів. Окремо збийте яйця і поступово вводьте їх у тісто, щоразу добре перемішуючи. Тісто має бути блискучим і спадаючим.

Розділіть тісто на дві частини. Перекладіть одну частину у форму діаметром 24 см, формуючи нерівності ложкою. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Повторіть із тестом, що залишився.

Відразу після випікання перекладіть коржі на решітку та охолодіть. Збийте 200 г м'якої олії. Поступово вводіть крем заварний кімнатної температури, продовжуючи збивати до отримання однорідної маси.

Покладіть перший корж у кільце для торта, затягніть боки ацетатною плівкою. Викладіть крем та розрівняйте його. Покладіть другий корж зверху, трохи притисніть.

Останні новини України:

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.