Найкраща закуска: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт м'якого бородинського хліба, відео

Відома кулінарна експертка, колишня суддя шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла детально, як зробити м'який бородинський хліб.
Читать на русском
Литвинова, скріншот Ютуб Литвинова, скріншот Ютуб

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася в деталях у соціальній мережі, як зробити м'який та дуже смачний хліб.

Литвинова, скріншот Ютуб Литвинова, скріншот Ютуб

Інгредієнти:

  • Вода - 400 мл
  • Дріжджі сухі – 12 г
  • Борошно житнє – 200 г
  • Борошно пшеничне – 200 г
  • Борошно цільнозернове – 100 г
  • Солод – 4 ст.л.
  • Мед (або цукор) – 40 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Олія - ​​1 ст.л.
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Льон - 1 ст.
  • Коріандр – 1 ст.

Приготування:

У невеликій мисці змішайте дріжджі з 1 столовою ложкою борошна пшеничного і 1 чайною ложкою меду (або цукру). Додайте 50 мл теплої води і злегка перемішайте. Залишіть опару в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

У великій мисці змішайте 200 г житнього борошна, 200 г пшеничного борошна, 100 г цільнозернового борошна, 4 столові ложки солоду та 1 чайну ложку солі. Обов'язково просійте борошно, щоб уникнути грудок і наситити його киснем.

"Мастер Шеф" Литвинова додає, залишки від цільнозернового борошна можна додати в тісто, а від житнього краще видалити, оскільки вони можуть зробити хліб надто щільним.

Усередину суміші сухих інгредієнтів влийте підготовлену опару. Додайте 1 столову ложку рослинної олії, 40 г меду (або цукру) і 350 мл теплої води, що залишилися. Всипте 1 столову ложку коріандру.

Ретельно вимішуйте тісто, щоб воно стало однорідним та не прилипало до рук. Для зручності можна змастити руки маслом. Перекладіть тісто в миску, накрийте вологою тканиною або серветкою і залиште в теплому місці на 50 хвилин, щоб воно піднялося.

Коли тісто збільшиться, обомніть його, потім вимішуйте знову. Сформуйте з тіста коржик і посипте його 1 столовою ложкою насіння кунжуту і 1 столовою ложкою насіння льону.

Високу форму для хліба застелите пергаментним папером, а стінки та дно змастіть олією. Перекладіть тісто у форму і добре утрамбуйте його, щоб вийшли рівні краї. Залишіть хліб у формі ще на 50 хвилин у теплому місці під серветкою, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.

Коли тісто знову підійде, змастіть верхівку хліба невеликою кількістю води та посипте сумішшю з насіння льону, кунжуту та коріандру. Випікайте хліб за температури 180 градусів протягом 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів і випікайте ще 30 хвилин.

Останні новини України:

Дешевше і смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як заощадити на приготуванні плова.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.

Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий рецепт біляшів.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще