Лучшая закуска: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт мягкого бородинского хлеба, видео

Известный кулинарный эксперт, бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала детально, как сделать мягкий бородинский хлеб.
Читати українською
Литвинова, скриншот Ютуб Литвинова, скриншот Ютуб

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова поделилась в деталях в социальной сети, как сделать мягкий и очень вкусный хлеб.

Литвинова, скриншот Ютуб Литвинова, скриншот Ютуб

Ингредиенты:

  • Вода – 400 мл
  • Дрожжи сухие – 12 г
  • Мука ржаная – 200 г
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Мука цельнозерновая – 100 г
  • Солод – 4 ст.л.
  • Мед (или сахар) – 40 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Кунжут – 1 ст.л.
  • Лен – 1 ст.л.
  • Кориандр – 1 ст.л.

Приготовление:

В небольшой миске смешайте дрожжи с 1 столовой ложкой пшеничной муки и 1 чайной ложкой меда (или сахара). Добавьте 50 мл теплой воды и слегка перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

В большой миске смешайте 200 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 100 г цельнозерновой муки, 4 столовые ложки солода и 1 чайную ложку соли. Обязательно просейте муку, чтобы избежать комков и насытить ее кислородом.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, остатки от цельнозерновой муки можно добавить в тесто, а от ржаной лучше удалить, так как они могут сделать хлеб слишком плотным.

В середину смеси сухих ингредиентов влейте подготовленную опару. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, 40 г меда (или сахара) и оставшиеся 350 мл теплой воды. Всыпьте 1 столовую ложку кориандра.

Тщательно вымешивайте тесто, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам. Для удобства можно слегка смазать руки маслом. Переложите тесто в миску, накройте его влажной тканью или салфеткой и оставьте в теплом месте на 50 минут, чтобы оно поднялось.

Когда тесто увеличится в объеме, обомните его, затем вымешивайте снова. Сформируйте из теста лепешку и посыпьте ее 1 столовой ложкой семян кунжута и 1 столовой ложкой семян льна.

Высокую форму для хлеба застелите пергаментной бумагой, а стенки и дно смажьте растительным маслом. Переложите тесто в форму и хорошо утрамбуйте его, чтобы получились ровные края. Оставьте хлеб в форме еще на 50 минут в теплом месте под салфеткой, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова.

Когда тесто снова подойдет, смажьте верхушку хлеба небольшим количеством воды и посыпьте смесью из семян льна, кунжута и кориандра. Выпекайте хлеб при температуре 180 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут.

Последние новости Украины:

Дешевле и вкуснее риса: "Мастер Шеф" Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт сочной и нежной запеканки из обыкновенной капусты.

Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова дала простой рецепт беляшей.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще