Дуже соковиті та без жиру: "Мастер Шеф" Глинська розповіла, як просто зробити домашні чебуреки
Колишня зірка кулінарного проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася рецептом домашніх чебуреків. У цьому рецепті Глинська використовує пишне тісто і пропонує вибрати фарш із яловичини чи свинини.
Інгредієнти для тесту:
- Борошно - 500 г (2 склянки)
- Сіль - 10 г (1 ч.л. без гірки)
- Окріп - 250 мл (1 склянка)
- Соняшникова олія - 50 мл (4 ст.л.)
Інгредієнти для начинки:
- Фарш (яловичина або свинина) - 300 г
- Цибуля - 300 г (2-3 шт.)
- Сіль за смаком
- Холодна вода - 80 мл (5 ст.л.)
Приготування:
У великій мисці змішайте борошно із сіллю. Влийте окроп і швидко перемішайте ложкою або віночком, щоб не утворилися грудочки. Додайте олію і продовжуйте замішувати тісто до однорідного стану, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.
Коли тісто стане досить щільним, перекладіть його на робочу поверхню та місіть руками до гладкості та еластичності. Сформуйте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку та залиште відпочивати за кімнатної температури на 30 хвилин.
"Мастер Шеф" Глинська додає, цибулю очистіть і дрібно наріжте. У мисці змішайте фарш із нарізаною цибулею. Додайте сіль та холодну воду, ретельно перемішайте фарш до однорідної консистенції.
Фарш має бути соковитим і м'яким. Якщо потрібно, додайте трохи більше води. Розділіть тісто на рівні частини приблизно по 50-60 г кожна. Розкотіть кожну частину тіста в тонкий круглий шар на борошном, що присипає, поверхні.
У центр кожного кола покладіть 1-2 столові ложки начинки, розрівняйте. Складіть тісто навпіл, накривши начинку, і ретельно защипніть краї, щоб начинка не виливалась під час смаження. Для цього можна використовувати вилку, щоб створити декоративний край, радить "Мастер Шеф" Глинська.
Розігрійте достатню кількість олії в глибокій сковороді або фритюрниці до температури 180 градусів Цельсія. Обережно опустіть чебуреки в розігріте масло і смажте до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Глинська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Єлизавета Глинська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішою.
Фантастичні тоненькі млинці із картопляного тіста: "Майстер Шеф" Глинська дала простий рецепт.