Із сирною начинкою та хрусткою скоринкою: шеф-кухар дала рецепт курячих котлет по-новому
Шеф-кухар Валентина Кущ запропонувала українцям оригінальну ідею приготування курячих котлет із ніжною сирною начинкою та апетитною хрусткою скоринкою.
Для приготування котлет нам знадобляться такі інгредієнти:
- фарш курячий - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 велика
- сіль і перець
- сухарі панірувальні - 2 ст.л.
Для начинки беремо:
- крем-сир - 150 г
- моцарела тверда (чи будь-який твердий сир) - 150 г
- зелень - маленький пучок
- часник - 1 зубчик
Крім того, для паніровки нам знадобиться борошно, 2-3 яйця та панірувальні сухарі.
До курячого фаршу додаємо натерту на дрібній тертці цибулю, сіль, перець і панірувальні сухарі.
"Фарш має бути густий. Якщо він у Вас рідкий, то додайте сухарів. Якщо берете вже готовий фарш, як я, то прослідкуйте, щоб він тримав форму і не тік", – пояснила шеф-кухар.
Щоб приготувати начинку, просто змішуємо крем-сир, натертий твердий сир, дрібно нарізану зелень і вичавлений часник.
Фарш ділимо на десять рівних частин. Працювати з ним зручніше вологими руками. Частинку фаршу розплющуємо на руці в тоненький млинець, всередину додаємо приблизно 30 г сирної начинки та заліпляємо, щоб сформувати котлету.
"Якщо хочете менші по розміру котлети, то просто поділіть фарш на більшу кількість і кладіть менше начинки", – відзначила шеф-кухар.
Кожну котлету обвалюємо в борошні, занурюємо в розмішані яйця, а потім обвалюємо в сухарях. Смажимо на розігрітій пательні з олією до румʼяності з обох боків, а далі допікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.