З соусом іще смачніше: зірка "Мастер Шеф" дав покращений рецепт кабачкових оладок
Учасник "Мастер Шеф", відомий кондитер Макс Пустовіт на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати смачнющі кабачкові оладки зі сметаною та зеленню.
Для приготування кабачкових оладок нам знадобиться:
- кабачок (натираємо на крупній тертці та руками віджимаємо від зайвого соку) - 550 г
- яйце С1 - 1 шт.
- борошно пшеничне - 140 г
- сіль і перець - на смак
- олія для смаження
Для соусу "Мастер Шеф" Макс Пустовіт узяв такі інгредієнти:
- сметана 15% – 200 г
- кріп/базилік/зелена цибуля - 10 г
- часник свіжий або гранульований – 0,5 г
- сіль і перець - на смак
- насіння гарбуза - 15 г
Тертий кабачок змішуємо з яйцем, борошном, спеціями та замішуємо тісто за консистенцією схоже на густу сметану.
На розігріту сковорідку зірка "Мастер Шеф" наливає невелику кількість олії, формує оладки та обсмажує їх на невеликому вогні по 3-4 хвилини з обох боків, прикриваючи кришкою.
"Я люблю щоб вони були більш пропарені та по текстурі щось по типу панкейків, а ви, якщо любите більш засмажені, тоді робіть тонкими та смажте без кришки до насичено золотистого кольору", – пояснив "Мастер Шеф" Макс Пустовіт.
Щоб приготувати соус до кабачкових оладок, змішуємо сметану, дрібно нарізану зелень, часник, спеції та гарбузове насіння.
Зірка "Мастер Шеф" викладає готові оладки стовпчиком, промазуючи їх сметанним соусом, а також приправляє трюфельною олією.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.