Рецепт неймовірних голубців із пекінської капусти: весь секрет у начинці
Голубці займають особливе місце в українській кухні і відомі ще з часів Київської Русі.
Тепер голубці готуються з різними начинками, а загортають її не тільки у листя білокачанної капусти, а й в «пекінку».
Ще одним рецептом голубців із особливим інгредієнтом поділилася фудблогерка «alinaumami».
«Смачніших голубців я не їла і готую їх тільки так», - підкреслила кулінар.
Отже, для приготування голубців знадобляться наступні інгредієнти: рис і гречка, морква і цибуля, пекінська капуста, фарш, сіль, перець і часник.
Для соусу до голубців знадобляться вершкове масло, крем-сир або вершки/сметана, томатна паста, вода, а також сіль, перець і цукор.
Рецепт неймовірних голубців із пекінської капусти.
В першу чергу відварюємо рис та гречку.
«Крупа виходить аль денте – не розварена. Цибулю та моркву обсмажую на смальці, а найголовніше – використовую пекінську капусту. Це набагато швидше та простіше», - розповіла кулінар про хід приготування голубців.
Пекінську капусту необхідно розібрати на листочки і відрізати найтвердішу частину. Листя не відварюємо, а заливаємо окропом.
«Через 10 хвилин листя стане м’яким. Для начинки змішую гречку з рисом, засмажкою, додаю сіль і перець. Перемішую та пробую – має вийти солонувате», - зазначила фудблогерка.
Рецепт неймовірних голубців із пекінської капусти.
Додаємо часник і, звісно, фарш.
«В мене домашня свинина. Я готувала навіть з куркою – були трохи сухіші, але теж дуже смачно», - розповіла Аліна.
Інгредієнти перемішуємо. Тим часом пекінська капуста вже стала м’якою, охолола і можна зрізати тверду частину листка.
«Якщо він великий, ділю його на навпіл. Формую котлету та загортаємо в листок. Менші листочки не ділю і кручу голубці з цілих», - зазначила господиня.
Рецепт неймовірних голубців із пекінської капусти.
Для соусу кулінар виклала у каструльку вершкове масло, крем-сир (або вершки), томатну пасту, сіль, цукор і воду. Нагріваємо, помішуючи. Заливаємо соусом голубці.
Готувати голубці із пекінської капусти можна в каструлі, пательні або в духовці впродовж одієї години.
Рецепт неймовірних голубців із пекінської капусти.
В духовці температура повинна бути 180 градусів.
«Спочатку накриваю фольгою, останні 15 хвилин знімаю, шоб трошки підрум’янились», - розповіла кулінар, готуючи свої голубці із пекінської капусти в духовці.
Останні новини України:
Рецепт весняної насолоди з молодої капусти: просто та мінімум інгредієнтів.
Забудьте про капусту: Хіменес-Браво поділився рецептом оригінальних голубців.
Так салат із молодою капустою ви ще не готували: рецепт від Клопотенка.