Смачніше за мʼясо: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт ніжних рибних котлет
Суперфіналістка проєкту "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати ідеальні рибні котлети, які будуть смачними і в гарячому, і в холодному вигляді.
Цього разу для приготування рибних котлет зірка "Мастер Шеф" обрала мʼясо щуки. Секретний інгредієнт рибних котлет від Ольги Рябенко – додати трішечки меду – він прибирає запах риби та не відчувається в готових котлетах.
Для приготування рибних котлет "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:
- філе риби – 600 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт. (щоб було іще смачніше, можна замінити на шалот 5-6 шт.)
- яйце – 1 шт.
- хліб білий без скоринки – 120 г
- молоко – 120 мл
- сало – 60 г
- сіль – на смак
- перець лимонний – 1-2 ч.л.
- мед – 1 ч.л.
- кріп – 40 г
- якщо фарш виходить рідким або липне, то можна додати 60 г панірувальних сухарів або вівсянки
Подавати рибні котлети "Мастер Шеф" Ольга Рябенко радить із соусом, для приготування якого нам знадобляться:
- йогурт або сметана – 2 ст.л.
- хрін із буряком – 1 ст.л.
- кріп – 1 ч.л.
Філе щуки "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає на дрібні шматки. Хліб заливаємо молоком на дві хвилини, а потім добре віджимаємо від рідини.
За допомогою блендера (або на мʼясорубці з дрібним ситом) до однорідності перебиваємо спочатку цибулю та яйце, а потім додаємо рибу, сало, замочений хліб, спеції, мед і знову все перебиваємо до однорідності.
У кінці додаємо до рибного фаршу дрібно нарізаний кріп і перемішуємо. За необхідності додаємо панірувальні сухарі чи вівсянку.
Готовому фаршу даємо відпочити 15 хвилин, а потім формуємо мокрими руками котлети та смажимо їх на розігрітій пательні з олією з обох боків.
Останні новини України:
Найпишніший омлет з одного інгредієнта: переможниця "Мастер Шеф" дала чудовий рецепт сніданку.
Оригінальна окрошка, яка всіх здивує: Хіменес-Браво поділився власним рецептом.
Ваш ідеальний сніданок готовий: Хіменес-Браво дав рецепт, де лише один обов'язковий інгредієнт.