Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала простий і суперсмачний рецепт
На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачний слабосолоний лосось гравлакс - знамениту скандинавську закуску.
"Цей лосось набагато нарядніший за звичайний слабосолоний. Його можна використовувати просто як нарізку, на бутери з крем-сиром та авокадо або у різні салати. Назву його «лосось-викаблучки», оскільки сенс той самий, а красивіше у тисячу разів", – розповіла шеф-кухар.
Щоб приготувати гравлакс, нам знадобляться такі інгредієнти:
- філе лосося без кісток - 500 г
- буряк - 1 великий
- горілка - 40 г
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 1,5 ст.л.
- лимонна цедра
Шеф-кухар додала, що можна приготувати гравлакс і без горілки, але краще з нею або з будь-яким іншим міцним алкоголем.
"Колір буде яскравішим, а головне - дезінфекція. Алкоголь там взагалі не відчувається", – пояснила Валентина Кущ.
Буряк шеф-кухар добре вимиває та відварює, а потім чистить та натирає на дрібній тертці.
Філе лосося рівномірно натираємо сіллю, цукром і цедрою лимона. Потім обмащуємо його тертим буряком, а зверху поливаємо горілкою.
Поміщаємо філе лосося в герметичний контейнер і лишаємо маринуватися в холодильнику, бажано на добу. Готову рибу дістаємо, витираємо все зайве, нарізаємо тоненькими шматочками та насолоджуємося.
Останні новини України:
Як приготувати дивовижні сирники на сніданок: рецепт і хитрощі кулінара.
Сумська показала, як оригінально приготувати яєчню на сніданок: за лічені хвилини.