Как засолить красную рыбу: шеф-повар дал простой и супервкусный рецепт
На своей странице в Instagram шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить вкусный слабосоленый лосось гравлакс – знаменитую скандинавскую закуску.
"Этот лосось намного наряднее обычного слабосоленого. Его можно использовать просто как нарезку, на бутеры с крем-сыром и авокадо или в различные салаты. Назову его «лосось- выпендрежник», так как смысл тот же, а красивее в тысячу раз", – рассказала шеф-повар.
Чтобы приготовить гравлакс, нам понадобятся такие ингредиенты:
- филе лосося без костей – 500 г
- свекла - 1 большая
- водка – 40 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – 1,5 ст.л.
- лимонная цедра
Шеф-повар добавила, что можно приготовить гравлакс и без водки, но лучше с ней или с любым другим крепким алкоголем.
"Цвет будет ярче, а главное - дезинфекция. Алкоголь там вообще не чувствуется", – объяснила Валентина Кущ.
Свеклу шеф-повар хорошо вымывает и отваривает, затем чистит и натирает на мелкой терке.
Филе лосося равномерно натираем солью, сахаром и цедрой лимона. Затем обмазываем его тертой свеклой, а сверху поливаем водкой.
Помещаем филе лосося в герметичный контейнер и оставляем мариноваться в холодильнике, желательно на сутки. Готовую рыбу достаем, вытираем все лишнее, нарезаем тоненькими кусочками и наслаждаемся.
Последние новости Украины:
Как приготовить удивительные сырники на завтрак: рецепт и хитрости кулинара.
Сумская показала, как оригинально приготовить яичницу на завтрак: за считанные минуты.
Рецепт нежных оладий на завтрак почти без муки.