Із дивовижним смаком: "Мастер Шеф" Глинська розповіла, як просто зробити вдома солодкий зефір

На своїй сторінці у Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася, як зробити солодкий десерт.
Читать на русском
Єлизавета Глінська Єлизавета Глінська

На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як зробити вдома зефір із ягідним та фруктовим пюре. Кулінар також дала кілька корисних порад для покращення смаку десерту.

Єлизавета Глінська Єлизавета Глінська

Інгредієнти:

  • 70 г білка
  • 70 г цукру (1 частина) (3,5 ст. л. без гірки)
  • 270 г цукру (2 частина) (13,5 ст. л. без гірки)
  • 100 мл води (0,5 склянки)
  • 20 мл лимонного соку (4 ч. л.)
  • 130 г полуничного пюре
  • 100 г яблучного пюре
  • 10 г агар-агара (сила геля 1100-1200) (2 ст. л. без горки)

Технологія приготування:

Приготуємо сироп: У сотейник додаємо другу частину цукру, полуничне та яблучне пюре, лимонний сік, воду та агар-агар. Помішуємо та готуємо сироп до 105 градусів, постійно перемішуючи, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Приготуємо меренг: Збиваємо білок до появи піни. Додаємо першу частину цукру та продовжуємо збивати до утворення меренги.

Об'єднаємо сироп і меренгу: "Мастер Шеф" Глинська ділиться, тонким струмком додаємо готовий сироп у меренгу, продовжуючи збивати. Доводимо масу до температури 47-48 градусів.

Формуємо зефір: Переносимо масу в мішок кондитерський з насадкою «закрита зірка», діаметром 8 мм, і видавлюємо зефірні половинки на пергамент. Залишаємо при кімнатній температурі на 10-12 годин для стабілізації.

Обсипаємо цукровою пудрою: Після стабілізації обсипаємо тонким шаром цукрової пудри. Об'єднуємо половинки зефіру в пари, обвалюємо у цукровій пудрі, розповідає "Мастер Шеф" Глинська.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Майстер Шеф" Глинська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Глинська дала рецепт смачної сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Глинська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще