С изумительным вкусом: "Мастер Шеф" Глинская рассказала, как просто сделать дома сладкий зефир

На своей странице в Instagram звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась, как сделать сладкий десерт.
Читати українською
Елизавета Глинская Елизавета Глинская

На своей странице в Instagram звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как сделать дома зефир с ягодным и фруктовым пюре. Кулинар также дала несколько полезных советов для улучшения вкуса десерта.

Елизавета Глинская Елизавета Глинская

Ингредиенты:

  • 70 г белка
  • 70 г сахара (1 часть) (3,5 ст. л. без горки)
  • 270 г сахара (2 часть) (13,5 ст. л. без горки)
  • 100 мл воды (0,5 стакана)
  • 20 мл лимонного сока (4 ч. л.)
  • 130 г клубничного пюре
  • 100 г яблочного пюре
  • 10 г агар-агара (сила геля 1100-1200) (2 ст. л. без горки)

Технология приготовления:

Приготовим сироп: В сотейник добавляем вторую часть сахара, клубничное и яблочное пюре, лимонный сок, воду и агар-агар. Помешиваем и готовим сироп до 105 градусов, постоянно перемешивая, делится "Мастер Шеф" Глинская.

Приготовим меренгу: Взбиваем белок до появления пены. Добавляем первую часть сахара и продолжаем взбивать до образования меренги.

Объединим сироп и меренгу: "Мастер Шеф" Глинская делится, тонкой струйкой добавляем готовый сироп в меренгу, продолжая взбивать. Доводим массу до температуры 47-48 градусов.

Формируем зефир: Переносим массу в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда», диаметром 8 мм, и выдавливаем зефирные половинки на пергамент. Оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов для стабилизации.

Обсыпаем сахарной пудрой: После стабилизации осыпаем тонким слоем сахарной пудры. Объединяем половинки зефира в пары, обваливаем в сахарной пудре, рассказывает "Мастер Шеф" Глинская.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.

Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще