Коньяк не буде зайвим: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт дивовижної випічки з цукатами

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирішив поділитися рецептом крафіна, який вперше спробував у подруги, тож захотів розповісти шанувальникам детальний рецепт випічки. "Мастер Шеф" запевняє, готувати його просто і швидко, а результат вартий витрачених сил.

Інгредієнти:

тісто:

• 230 г молока
• 25 г цукру
• 10 г сухих дріжджів
• 25 г борошна

Тісто (2-й етап):

• 5 великих жовтків
• 120 г цукру
• 5 г ванільного цукру
• 2 г солі
• 70 г вершкового масла
• 400-420 г борошна

Начинка для 1-й части:

• 80 г вершкового масла
• 75 г ізюму
• 75 г цукатів, замочених у 20 г коньяку

Начинка для 2-й части:

• 150 г шоколадної пасти
• 80 г шоколадної крихти (або 80 г вершкового масла та 150 г шоколадної крихти)

Приготування:

Розчиніть цукор у теплому молоці, додайте сухі дріжджі та борошно.

Перемішайте, дайте дріжджам активуватися, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Перелийте суміш у чашу, додайте жовтки та борошно, замішуйте 8-10 хвилин, додайте цукор, замішуйте ще 2 хвилини.

Додавання олії та замішування:

"Мастер Шеф" Ярославський ділиться, додайте вершкове масло кімнатної температури у два прийоми, замішуючи щоразу.

Покрийте тісто рушником, дайте йому підійти у теплому місці, потім поділіть на дві частини.

Формування крафіну:

Розтягніть тісто тонко на столі, змащеному олією.

Змастіть тісто теплою вершковою олією, додайте начинку, скрутіть у рулет, розріжте навпіл і скрутіть у равлик.

Покладіть у форму, дайте підійти ще 1,5 години, радить "Мастер Шеф" Ярославський. Змастіть верхню частину тесту яйцем.

Помістіть в заздалегідь розігріту духовку при 165 градусах на 15 хвилин, потім знизьте температуру до 140 градусів і пропікайте ще 30-35 хвилин.

Вийміть крафін і за бажання просочіть його зверху цукровим сиропом (1:1), поділився "Мастер Шеф" Ярославський.

Останні новини України:

Нагадаємо, Володимир Ярославський з "Майстер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.

Як повідомляла Politeka, суддя "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.

Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.