Коньяк не будет лишним: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт изумительной выпечки с цукатами

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт нежной выпечки на дрожжах с цукатами.
Читати українською
Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский решил поделиться рецептом крафина, который впервые попробовал у подруги, поэтому захотел рассказать поклонникам детальный рецепт выпечки. "Мастер Шеф" уверяет, готовить его просто и быстро, а результат стоит потраченных сил.

Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Ингредиенты:

Тесто:

  • 230 г молока
  • 25 г сахара
  • 10 г сухих дрожжей
  • 25 г муки "Хуторок"

Тесто (2-й этап):

  • 5 больших желтков
  • 120 г сахара
  • 5 г ванильного сахара
  • 2 г соли
  • 70 г сливочного масла
  • 400-420 г муки

Начинка для 1-й части:

  • 80 г сливочного масла
  • 75 г изюма
  • 75 г цукатов, замоченных в 20 г коньяка

Начинка для 2-й части:

  • 150 г шоколадной пасты
  • 80 г шоколадной крошки (или 80 г сливочного масла и 150 г шоколадной крошки)

Приготовление:

Растворите сахар в теплом молоке, добавьте сухие дрожжи и муку "Хуторок".

Перемешайте, дайте дрожжам активироваться, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Перелейте смесь в чашу, добавьте желтки и муку, замешивайте 8-10 минут, добавляйте сахар, замешивайте еще 2 минуты.

Добавление масла и замешивание:

"Мастер Шеф" Ярославский делится, добавьте сливочное масло комнатной температуры в два приема, замешивая каждый раз.

Покройте тесто полотенцем, дайте ему подойти в теплом месте, затем разделите на две части.

Формирование крафина:

Растяните тесто тонко на столе, смазанном маслом.

Смажьте тесто теплым сливочным маслом, добавьте начинку, скрутите в рулет, разрежьте пополам и скрутите в улитку.

Положите в форму, дайте подойти еще 1,5 часа, советует "Мастер Шеф" Ярославский. Смажьте верхнюю часть теста яйцом.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 165 градусах на 15 минут, затем снизьте температуру до 140 градусов и пропекайте еще 30-35 минут.

Выньте крафин и по желанию пропитайте его сверху сахарным сиропом (1:1), поделился "Мастер Шеф" Ярославский.

Последние новости Украины:

Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.

Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.

Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще