Як смачно засолити червону рибу: суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився найкращим рецептом
Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як самостійно засолити червону рибу. Рецепт дуже простий, а рибка виходить неймовірно смачною.
Для засолювання риби "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- червона риба (лосось, форель, горбуша, нерка тощо) - приблизно 1.2 кг
- сіль морська - 2 ст.л.
- перець чорний мелений
- трохи оливкової олії
- цедра лимона або лайма
- цукор - 1 ст.л.
- віскі або інший алкоголь (бренді, джин, коньяк, горілка) - 2 ст.л. (але можна без нього)
- спеції за смаком (коріандр і ялівець, чебрець/розмарин)
Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить рибу від шкіри та видаляє з неї кістки.
Змішуємо сіль із цукром і посипаємо цією сумішшю рибу з обох боків, трішки збризкуємо оливковою олією, посипаємо цедрою лайма чи лимона, чорним меленим перцем, поливаємо алкоголем та додаємо спеції. За бажанням також можна додати свіжі трави, добре помʼявши їх руками.
Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський накриває рибу харчовою плівкою та відправляє її на ніч у холодильник. Вранці шеф-кухар просто дістає рибу та протирає її рушником.
На цьому етапі риба вже готова, але аби вона ідеально дозріла, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить знову загорнути її у плівку та дати їй полежати в холодильнику ще мінімум до вечора.
Зберігати засолену рибу треба або загорнутою в плівку, або у щільному контейнері до 7 днів у холодильнику. Також її можна заморозити.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.