Витратьте трохи часу: "Мастер Шеф" Ярославський розповів, як приготувати домашній майонез

Суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів як приготувати домашній майонез.
Читать на русском
Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував рецепт смачного домашнього майонезу і дав кілька корисних порад. Перед використанням ретельно обробіть яйця, відбирайте тільки цілісні та попередньо замочуйте їх у розчині соди або оцту на 20 хвилин (1 літр води, 25 г соди або 50 г оцту), потім промийте водою, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.

Підказка: Замість води чи молока можна додати більше йогурту чи сметани, що додасть соусу додатковий смак.

Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Отже, перейдемо до створення чудового майонезу:

Інгредієнти:

  • 2 жовтки
  • 300-340 г нейтральної олії
  • 1 ст. ложка ніжної гірчиці (25 г)
  • Сіль за смаком
  • 1 чайна ложка цукру
  • Свіжемелений чорний перець
  • Сік 1/3 лимону
  • 50 г вологи (можна використовувати воду, йогурт чи сметану)
  • Віночок або занурювальний блендер з насадкою для збивання

Приготування:

У глибоку миску помістіть жовтки, додайте сіль, цукор, гірчицю та перець. Ретельно збийте все віночком, прагнучи створення насиченої піни — ключового моменту для легкого процесу емульгації, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

З тонким струмком додайте масло, періодично вводячи його частинами і акуратно перемішуючи. Кількість масла підкоряється розміру жовтків.

"Мастер Шеф" Ярославський радить, у міру наближення до завершення додавання олії, маса набуде щільної та густої консистенції. Продовжуйте уважно перемішувати.

Введіть сік лимона, акуратно перемішайте і додайте вологу (воду, йогурт або сметану). Продовжуйте перемішувати та регулюйте смак, додаючи сіль чи цукор за потребою, поділився "Мастер Шеф" Ярославський.

Останні новини України:

Нагадаємо, Володимир Ярославський з "Майстер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.

Як повідомляла Politeka, суддя "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.

Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще