Капуста "Пелюстка": "Майстер Шеф" Клопотенко розкрив секрет найсмачнішого маринаду
Капуста "Пелюстка" – смачна та корисна закуска, яка чудово доповнить будь-які страви з мʼяса, риби чи овочів.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко на своєму YouTube-каналі запропонував власний рецепт капусти "Пелюстка".
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти (на трилітрову банку):
- капуста - 1 шт. (1,5-2 кг)
- буряк - 1 шт. (250-300 г)
- часник - 5 зуб.
- соняшникова олія - 3 ст. л.
Для маринаду на 1 літр води нам знадобляться:
- цукор - 4 ст. л.
- оцет 9% - 100 мл
- чорний перець - 6 горошин
- лавровий лист - 3 шт.
- сіль - 2 ст. л.
Буряк для приготування капусти "Пелюстка" треба запекти. Євген Клопотенко миє буряк, проколює його кілька разів виделкою, загортає в фольгу та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5-2 години. Даємо буряку охолонути, а потім чистимо та нарізаємо соломкою.
Часник чистимо та розплющуємо зубчики ножем.
Верхні листки капусти прибираємо. Євген Клопотенко нарізає капусту на квадрати (приблизно 3-4 см у довжину).
Щоб приготувати маринад для капусти "Пелюстка", у каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Коли закипить, зменшуємо вогонь і чекаємо, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Знімаємо з вогню, додаємо оцет і перемішуємо.
У банку Євген Клопотенко складає, чергуючи, нарізану капусту, буряк і часник, заливає все теплим маринадом і в кінці вливає олію.
Накриваємо банку кришкою та лишаємо за кімнатної температури в сухому темному місці. Через 4-5 діб капуста "Пелюстка" буде готова. Зберігати мариновану капусту треба в холодильнику.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
