Ідеальний соус: суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив простий рецепт солоної карамелі

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився удосконаленим рецептом популярного десертного соусу.
Читать на русском
Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як самостійно приготувати солону карамель.

"Соус, який обожнюю додавати і до медівника, і до наполеона, і просто до свіжих млинців. Приблизну пропорцію підгледів ще давно у мого французького шефа, а вже для себе «підправив» грами і ділюсь ось з вами!", – пише "Мастер Шеф" Ярославський.

Для приготування солоної карамелі суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере інгредієнти в такій пропорції:

  • 100 г вершкового масла 82.5%
  • 150 г цукру
  • 300 г вершків 30%
  • 30 г молока
  • 7-8 г солі

рецепт, Мастер Шеф рецепт, Мастер Шеф

Вершкове масло і цукор "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поміщає в сотейник і ставить на великий вогонь.

"Нагріваю, постійно помішую деревʼяною лопаткою. Спочатку суміш починає пінитись, потім масло та цукор розшаровується, потім починається змінюватись колір у сторону потемніння.❗️На цьому етапі будьте обережними - температури високі і суміш у сотейнику стає на вигляд дуже рідкою", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.

Володимир Ярославський Володимир Ярославський

Коли колір маси стане насиченим карамельним, додаємо в сотейник теплі вершки та молоко. Суміш буде кипіти та пінитися - її треба постійно помішувати. Додаємо сіль і варимо карамель ще приблизно 5 хвилин, щоб вона трішки уварилася.

Гарячу карамель проціджуємо через сито, аби не було грудочок, а потім накриваʼмо плівкою та лишаємо охолоджуватися.

Останні новини України:

Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.

Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.

Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще