Найкращий десерт осені: суддя "Мастер Шеф" Ярославський показав простий рецепт сінабонів
Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як легко приготувати неймовірно смачні та ароматні сінабони.
Для опари беремо:
- 300 мл молока
- 7 г сухих дріжджів (20 г пресованих)
- 20 г цукру
- 150 г борошна
Для тіста (на 20 сінабонів):
- опара
- 500 г борошна
- дрібка солі
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 125 г вершкового масла 82%
Для начинки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 20 г кориці
Для заливки:
- 50 мл молока
- 50 г цукрової пудри
- 250 г крем-сиру (або маскарпоне, або сметани)
"Починаємо з опари. Підігріваю молоко, додаю цукор. З’єдную борошно і дріжджі. Якщо дріжджі сухі, їх треба з’єднати з борошном, якщо пресовані дріжджі – з’єднайте з молоком. Борошно слід попередньо просіяти, щоб наситити його киснем. Змішую молоко з цукром і борошно з дріжджами, перемішуємо до однорідної консистенції", — пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Накриваємо опару рушником і відставляємо на 30-50 хвилин у тепле місце.
Далі замішуємо тісто. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує в мисці яйця, цукор, додає сіль, опару і перемішує. Потім додає розм’якшене вершкове масло, борошно та замішує тісто, кладе його в миску, накриває рушником і залишає підходити в теплому місці 1-1,5 години.
Щоб приготувати начинку прото змішуємо вершкове масла, цукор та корицю. Для заливки до однорідності змішуємо в мисці крем-сир, тепле молоко та цукрову пудру.
Коли тісто підійшло, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розкачує його у вигляді прямокутника, викладає на пласт тіста начинку, рівномірно розподіляє її та загортає в рулет.
За допомогою нитки нарізаємо рулет на шматочки завтовшки 3 см, а краї тіста у кожного сінабона підгортаємо під низ.
Викладаємо сінабони на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і лишаємо підходити 30-50 хвилин у теплому місці.
Викпікати сінабони треба в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Готові булочки, поки вони ще гарячі, поливаємо заливкою.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.