Точно застигне ідеально: "Мастер Шеф" Литвинова розповіла, як приготувати найкращий холодець

Екс-суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла детально, як приготувати "правильний" холодець.
Читать на русском
Тетяна Литвинова Тетяна Литвинова

Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова цього разу поділилася рецептом традиційної новорічної страви – холодця. Вона також оприлюднила кілька секретів його приготування.

"Мастер Шеф" Литвинова впевнена, що за її рецептом холодець надійно застигатиме і зберігатиме форму, а бульйон стане прозорим і неймовірно смачним.

Тетяна Литвинова Тетяна Литвинова

Отже, ось рецепт холодця та його інгредієнти:

Інгредієнти:

  • Яловичий хвіст – 1 шт.
  • Яловича голяшка - 1 шт.
  • Курка без грудки – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Порей – 1 шт.
  • Суміш перців – 1 столова ложка.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Вода - 3-4 л
  • Сіль - 40 грам

"Мастер Шеф" Литвинова наголошує, що для того, щоб отримати ідеальний холодець, необхідно варити його протягом 6-8 годин.

Інструкції:

Підготуйте усі інгредієнти. Вимийте м'ясо та овочі. У глибокій каструлі або каструлі для варіння середніх розмірів помістіть яловичий хвіст, яловичу голяшку та курку, ділиться "Майстер Шеф" Литвинова.

Додайте моркву, цибулю, цибулю-порей, суміш перців і лавровий лист в каструлю.

"Мастер Шеф" Литвинова радить, залийте всі інгредієнти водою, переконавшись, що вони повністю вкриті. Увімкніть середній вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть бульйон протягом 6-8 годин, іноді знімаючи піну з поверхні. Бульйон має стати насиченим та ароматним.

Після варіння вийміть все м'ясо та овочі з бульйону і дайте їм охолонути. Відокремте м'ясо від кісток і наріжте його на невеликі шматочки. Також наріжте овочі, що остигли, додає "Мастер Шеф" Литвинова.

Процідіть бульйон через дрібне сито чи марлю, щоб отримати чистий та прозорий бульйон. Поверніть нарізане м'ясо та овочі назад у бульйон і добре перемішайте.

"Мастер Шеф" Литвинова радить, додайте сіль і ретельно розмішайте. Охолодіть суміш за кімнатної температури, потім поставте її в холодильник. Дайте холодцю повністю застигнути (зазвичай це триває кілька годин).

Після застигання холодця наріжте його на порційні шматки і подавайте до столу як традиційну новорічну страву, зауважила "Мастер Шеф" Литвинова.

Останні новини України:

Нагадаємо, зірка "Майстер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.

Як повідомляла Politeka, зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.

Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала як приготувати справжню українську часникову ковбасу.


Надбавки вчителям: у Міносвіти розповіли, хто отримає 100% до зарплати

Чоловік відмовляється повернути переплату пенсії до Пенсійного фонду України: на чию сторону став суд

Прогноз погоди до кінця березня в Україні: синоптики розповіли, коли чекати похолодання

Ціни на крупи: стало відомо, скільки тепер доведеться платити українцям

Ціни на огірки та помідори в Україні: скільки доведеться заплатити

ВЛК для людей з інвалідністю: нові правила з березня 2025 року

Щасливі числа для Тельця: що принесе вам успіх

У ПриватБанку блокують платежі клієнтів, відома причина: "Суми 500-700 грн"

Ощадбанк обмежує обслуговування окремих українців: кому можуть відмовити

Прогноз погоди на 6 березня в Україні: синоптики розповіли, де чекати негоди

Клієнтка ПриватБанку стала жертвою шахрайства та втратила десятки тисяч гривень: відомо, чи вдалося їй повернути гроші

Пенсія для дружини загиблого військового: хто має право та як розраховується виплата

В Україні відбувається заміна гривневих банкнот: названо купюри, які НБУ виводить з обігу

Ощадбанк лишив українку без картки, заблокувавши рахунок: довелось розбиратись у суді, що вирішили

Київстар пропонує клієнтам сервіс діагностики, який виявився недоступним: уккраїнцям розкрили, що робити

Клієнти "ПриватБанку" не отримали обіцяних виплат: "Коштів як не було, так і немає"

Українці не отримали виплат на оплату комунальних послуг: у ПФУ пояснили причину затримки пільг

Мобілізація в Україні: юрист пояснив, хто втратить бронювання в березні 2025

Прогноз погоди в Україні 5 березня: де весна набере обертів

Показати ще