Кістки не викидайте: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт неймовірних котлет із коропа
Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачні котлети з коропа.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ярославський бере такі інгредієнти:
- 1,5 кг коропа патраного (вийде приблизно 650 г готового філе)
- 150 г смаженої цибулі (300 г сирої)
- 90 г білого хліба (вчорашнього)
- 30 г молока
- 1 яйце
- сіль, чорний перець
Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирізає з цілого коропа чисте філе без шкірки.
"Реберні кістки можна посмажити - це дуже смачно. Усі інші частини - можна використати на бульйон і потім з нього зварити соус", — радить "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Цибулю нарізаємо великим кубиком і обсмажуємо на середньому вогні на олії до прозорості, а потім лишаємо охолоджуватися.
З хліба зрізаємо скоринку, а м’якіть ріжемо шматочками, заливаємо молоком і додаємо охолоджену смажену цибулю.
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський спершу пропускає філе коропа через м’ясорубку один раз, а потім змішує його з хлібом і цибулею та пропускає через дрібну решітку ще 2 рази.
До фаршу додаємо яйце, сіль і перець. Добре «вибиваємо» фарш і ставимо його на 2-4 години в холодильник.
З охолодженого фаршу формуємо котлети. Можна або обсмажити котлети на олії з обох боків і довести їх до готовності в духовці, або досмажити на пательні ще раз із двох боків, тільки вже під кришкою і на меншому вогні.
Подавати котлети з коропа "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить із картопляним пюре та солоними огірками.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.