Кости не выбрасывайте: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт невероятных котлет из карпа

Шеф-повар, судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил украинцам свой рецепт рыбных котлет.
Читати українською
Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить невероятно вкусные котлеты из карпа.

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Ярославский берет следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг карпа потрошеного (выйдет примерно 650 г готового филе)
  • 150 г жареного лука (300 г сырого)
  • 90 г белого хлеба (вчерашнего)
  • 30 г молока
  • 1 яйцо
  • соль, черный перец

Владимир Ярославский Владимир Ярославский

Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский вырезает из целого карпа чистое филе без кожуры.

"Реберные кости можно пожарить – это очень вкусно. Все остальные части – можно использовать на бульон и потом из него сварить соус", — советует "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

Лук нарезаем большим кубиком и обжариваем на среднем огне на растительном масле до прозрачности, а затем оставляем охлаждаться.

С хлеба срезаем корочку, а мякоть режем кусочками, заливаем молоком и добавляем охлажденный жареный лук.

"Мастер Шеф" Владимир Ярославский сначала пропускает филе карпа через мясорубку один раз, а затем смешивает его с хлебом и луком и пропускает через мелкую решетку еще 2 раза.

К фаршу добавляем яйцо, соль и перец. Хорошо "выбиваем" фарш и ставим его на 2-4 часа в холодильник.

Из охлажденного фарша формируем котлеты. Можно либо обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон и довести их до готовности в духовке, либо дожарить на сковороде еще раз с двух сторон, только уже под крышкой и на меньшем огне.

Подавать котлеты из карпа "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует с картофельным пюре и солеными огурцами.

Последние новости Украины:

Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.

Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.

Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще