Для любителів шоколаду: "Мастер Шеф" Глінська розкрила рецепт ідеального десерту

Переможниця та колишня суддя проєкту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом надзвичайно смачного шоколадного десерту.
Читать на русском
Єлизавета Глінська

Цього разу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати печиво брауні-сендвіч із маршмеллоу.

Для брауні нам знадобляться такі інгредієнти (у розрахунку на 8 сендвічів):

  • 2 яйця (кімнатної температури)
  • 100 г цукру
  • 200 г чорного шоколаду (54-60%)
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г борошна
  • 5 г розпушувача
  • 2 г солі

Для маршмеллоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:

  • 150 г цукру
  • 50 мл води
  • 8 г желатину + 40 мл води

Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує печиво Брауні. Для цього розтоплюємо шоколад і вершкове масло, перемішуємо їх до однорідності.

Змішуємо яйця з цукром, потім додаємо розтоплений шоколад з маслом і перемішуємо, додаємо суміш сухих інгредієнтів (борошно, розпушувач та сіль) і знову перемішуємо.

Готове тісто "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська викладає в кондитерський мішок без насадки, відрізає носик та відсаджує печиво на пергамент (діаметр кожного приблизно 6 см). Між печивом робимо хороші відступи, бо тісто при випіканні виросте.

Випікати печиво брауні треба в розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією 12 хвилин, а потім дістаємо його та лишаємо охолоджуватися.

Далі "Мастер Шеф" Глінська готує маршмеллоу. Одразу змішуємо желатин з водою кімнатної температури та лшаємо на 10-15 хвилин.

Тим часом робимо сироп. У сотейник з товстим дном відправляємо 50 мл води та цукор і варимо до температури 118 градусів (краще використовувати термометр), без помішування.

Теплий сироп і розмочений желатин відправляємо в чашу комбайну та збиваємо, щоб маса збільшилася в об'ємі. Масу ще теплою викладаємо в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 13-14 мм.

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська відсаджує маршмеллоу на половинку печива, не доходячи до краю 0,5 см, та накриває другою половинкою печива.

Залишок маршмеллоу можна відсадити окремо на пергамент, присипати сумішшю цукрової пудри з крохмалем і смакувати.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.

Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.

Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.


Ситуація розпалюється: військовий експерт розповів, що відбувається біля Часового Яру

Смачні рисові кульки з м'ясною начинкою: "Майстер шеф" Литвинова розкрила секрет сицилійських аранчині

Київська перепічка вдома: переможниця "Мастер Шеф" дала простий рецепт пиріжків

Розшук через неявку в ТЦК: адвокатка пояснила, в який момент почнуть шукати

Смачні та соковиті ребра в духовці: шеф-кухар поділилася простим рецептом

З гарбузом і грибами: зірка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющих галушок

"Дрони-дракони": як підрозділи ЗСУ перетворили комерційні дрони на зброю

Як смачно приготувати котлету по-київськи: головні секрети легендарної страви

Як приготувати синнабони з ніжним кремом: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фіремний рецепт

Як приготувати Тірамісу вдома: Ліза Глинська розкрила простий рецепт

Як приготувати ідеальну м'ясну солянку: покроковий рецепт від шеф-кухаря

Сирне печиво "Гусячі лапки": простий і швидкий рецепт

Швидке тісто для піци: кулінар розкрила ідеальний рецепт

Як приготувати рис для суші: шеф-кухар дала простий і бюджетний рецепт

Простий рецепт сирників, які завжди виходять смачними та ніжними: секрет у пропорції

Як легко приготувати торт Наполеон: рецепт від «Мастер Шефа» Лізи Глинської

Як запекти качку в духовці, щоб вона була смачною: покроковий рецепт

Пряна курка з овочами: рецепт для особливої ​​вечері

Як приготувати яблучний зефір: "Мастер Шеф" Глинська розкрила фірмовий рецепт

Показати ще