Евгений Клопотенко раскрыл фирменный секрет тертого пирога: придает невероятный вкус и аромат
Пирог можно готовить не только со сливами, но и с другими фруктами, такими как яблоки, груши, абрикосы или ягоды, однако сливовое варенье придает невероятный вкус и аромат.
Уникальным рецептом поделился ресторатор Евгений Клопотенко на своем ютуб-канале.
Для приготовления вам понадобится: 400 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 100 г сахара, 1 щепотка соли. Для начинки подготовьте 600 г слив (без косточек), 300 г сахара, цедра 1 сицилийского апельсина, цедра 1 лимона.
Нарежьте сливы средними кубиками, переложите в сотейник, засыпьте сахаром. Добавьте натертую цедру апельсина и лимона, а также чуть-чуть сока апельсина. Варите на большом огне 10 минут, затем еще 10 минут на маленьком огне. Дайте варенью остыть.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте мягкое сливочное масло, яйцо и сметану. Замесите тесто руками до однородности, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Разделите тесто на две части. Меньшую часть оставьте в холодильнике, а большую раскатайте в пласт и выложите на лист пергамента, сформировав бортики. Выложите начинку из слив и равномерно распределите.
Сверху натрите остатки теста на крупной терке. Если тесто стало слишком мягким, положите его на несколько минут в морозилку. Выпекайте пирог при 180°C 40 минут в режиме конвекции.
Последние новости Украины:
Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.
Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.
Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".