Традиционная засыпная капуста со шкварками: попробуйте украинскую классику

Засыпанная капуста с просом и шкварками — это традиционное украинское блюдо, насыщенное особым вкусом и ароматом.
Читати українською
Традиционная засыпная капуста со шкварками: попробуйте украинскую классику

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать давнее украинское блюдо с капустой.

Эта ароматная и сытная запеченная капуста – одно из традиционных блюд Западной Украины, которое готовили на свадьбы и особенные праздники. Говорят, что это была одна из любимых блюд Ивана Франко!

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 1 кг
  • Пшено – 200 г
  • Большая луковица (или несколько небольших)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 200 мл
  • Мука – 60 г
  • Сметана – 200-300 г (по вкусу)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Подчеревок (грудинка) – 500 г

Если капуста слишком кислая, замочите её на ночь в холодной воде. Промойте квашеную капусту, залейте водой и варите около часа до мягкости.

Тщательно промойте пшено до прозрачной воды и выложите его поверх капусты в кастрюлю, разровняйте, накройте крышкой и продолжайте варить.

Нарежьте подчеревок на мелкие кусочки или оставьте чуть крупнее для сочности. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. По рецепту Ольги Франко, чем важнее гость, тем больше должно быть шкварок, поэтому можно взять подчеревка побольше.

В отдельной миске взбейте яйцо с мукой, молоком и сметаной до однородной массы. Мелко нарежьте лук. Как только шкварки подрумянятся, уберите их со сковороды и на оставшемся жире обжарьте лук.

Выложите обжаренный лук поверх пшена и капусты. Залейте приготовленной заливкой и аккуратно перемешайте. Проварите блюдо еще около 5 минут на среднем огне, чтобы заливка хорошо пропитала все ингредиенты.

Последние новости Украины:

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.


Ситуация накаляется: военный эксперт рассказал, что происходит возле Часового Яра

Вкусные рисовые шарики с мясной начинкой: "Мастер шеф" Литвинова раскрыла секрет сицилийских аранчини

Киевская перепичка дома: победительница "Мастер Шеф" дала простой рецепт пирожков

Розыск из-за неявки в ТЦК: адвокат объяснила, в какой момент начнут искать

Вкусные и сочные ребра в духовке: шеф-повар поделилась простым рецептом

С тыквой и грибами: звезда "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейших галушек

"Дроны-драконы": как подразделения ВСУ превратили коммерческие дроны в оружие

Как вкусно приготовить котлету по-киевски: главные секреты легендарного блюда

Как приготовить синнабоны с нежным кремом: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фиременный рецепт

Как приготовить Тирамису дома: Лиза Глинская раскрыла простой рецепт

Как приготовить идеальную мясную солянку: пошаговый рецепт от шеф-повара

Творожное печенье "Гусиные лапки": простой и быстрый рецепт

Быстрое тесто для пиццы: кулинар раскрыла идеальный рецепт

Как приготовить рис для суши: шеф-повар дала простой и бюджетный рецепт

Простой рецепт сырников, которые всегда получаются вкусными и нежными: секрет в пропорции

Как легко приготовить торт Наполеон: рецепт от «Мастер Шефа» Лизы Глинской

Как запечь утку в духовке, чтобы она была вкусной: пошаговый рецепт

Пряная курица с овощами: рецепт для особого ужина

Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Показать еще