Традиционная засыпная капуста со шкварками: попробуйте украинскую классику

Засыпанная капуста с просом и шкварками — это традиционное украинское блюдо, насыщенное особым вкусом и ароматом.
Читати українською
Традиционная засыпная капуста со шкварками: попробуйте украинскую классику

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать давнее украинское блюдо с капустой.

Эта ароматная и сытная запеченная капуста – одно из традиционных блюд Западной Украины, которое готовили на свадьбы и особенные праздники. Говорят, что это была одна из любимых блюд Ивана Франко!

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 1 кг
  • Пшено – 200 г
  • Большая луковица (или несколько небольших)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 200 мл
  • Мука – 60 г
  • Сметана – 200-300 г (по вкусу)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Подчеревок (грудинка) – 500 г

Если капуста слишком кислая, замочите её на ночь в холодной воде. Промойте квашеную капусту, залейте водой и варите около часа до мягкости.

Тщательно промойте пшено до прозрачной воды и выложите его поверх капусты в кастрюлю, разровняйте, накройте крышкой и продолжайте варить.

Нарежьте подчеревок на мелкие кусочки или оставьте чуть крупнее для сочности. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. По рецепту Ольги Франко, чем важнее гость, тем больше должно быть шкварок, поэтому можно взять подчеревка побольше.

В отдельной миске взбейте яйцо с мукой, молоком и сметаной до однородной массы. Мелко нарежьте лук. Как только шкварки подрумянятся, уберите их со сковороды и на оставшемся жире обжарьте лук.

Выложите обжаренный лук поверх пшена и капусты. Залейте приготовленной заливкой и аккуратно перемешайте. Проварите блюдо еще около 5 минут на среднем огне, чтобы заливка хорошо пропитала все ингредиенты.

Последние новости Украины:

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.


Шоколадно-ягодное пирожное "Моти": рецепт популярного десерта от Лизы Глинской

Простой рецепт бефстроганов: звезда "Мастер Шеф" показала, как вкусно приготовить говядину

Чесночные тыквы с сыром бри и гренками: делаем изысканный осенний ужин

Быстрый пирог с ветчиной и сыром на слоеном тесте: доступный рецепт

Простой рецепт шоколадного торта с вишней и сливочным кремом: для любого праздника

Простой мясной пирог: готовим без теста, с начинкой из сыра и зелени

Как приготовить винегрет: шеф-повар раскрыла простой и супервкусный рецепт

Рецепт супа Том Ям: звезда "Мастер Шеф" Литвинова раскрыла главные секреты

Шоколадный манник с изюмом без муки: рецепт родом из детства от победительницы "Мастер Шеф"

Квашеные зеленые помидоры: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкусной закуски

Вкусное печенье с шоколадом и сгущенкой: "Мастер Шеф" Хименес-Браво дал простой рецепт

Куриные котлетки без яиц в сливочном соусе: нежный и простой рецепт

Рецепт ленивых вареников от Евгения Клопотенко: шеф-повар поделился хитростями

Как быстро и вкусно приготовить свиную вырезку: авторский рецепт от Татьяны Литвиновой

Что нельзя держать рядом с телефоном: список вещей, которые могут навредить смартфону

Рогалики с лимонной меренгой: рецепт простого домашнего десерта

Как приготовить хачапури по-аджарски быстро и вкусно: Клопотенко раскрыл свой рецепт

Домашние чесночные пампушки: как сделать идеальное дополнение к борщу

Как приготовить салат Цезарь с классическим соусом: рецепт от итальянского шеф-повара

Показать еще