Малиновий торт-пиріг: ніжний десерт для особливих випадків

У соціальній мережі фудблогер Наталія Жук розповіла, як можна зробити смачний та м'який пиріг із ягідним соусом.

Рецепт простий у виконанні та гарантує ефектний результат, який точно не залишить байдужими ваших гостей.

Для малинового соусу:

• 300 г малини (свіжої чи замороженої)
• 4 ст. л. цукру
• 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 70 мл води

Для тесту:

• 3 яєчні жовтки
• 3 ст. л. цукру
• Дрібка солі
• 2 ст. л. сметани
• 90 г м'якого вершкового масла
• 270 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача

Для суфле:

• 3 яєчні білки
• Дрібка солі
• 3 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 400 г сметани
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Процес приготування:

Почніть із малинового соусу. У каструлю покладіть малину (свіжу чи заморожену), додайте цукор і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потім змішайте крохмаль із водою та додайте до малини. Варіть на слабкому вогні до загусання та прозорості.

У мисці з'єднайте жовтки, цукор, дрібку солі, сметану та м'яке вершкове масло. Перемішайте, потім додайте борошно і розпушувач, замісіть тісто. Відщипніть приблизно третину тіста, оберніть плівкою і заберіть в морозилку на 20-30 хвилин.

Основний шматок тіста розподіліть по дну та стінкам форми.

Для суфле почніть збивати білки із сіллю на малих обертах міксера. Поступово додайте цукор та ванільний цукор, збиваючи до стійких піків. Введіть сметану та крохмаль, акуратно перемішайте міксером.

Викладіть малиновий соус на тісто, поверх нього розподіліть суміш білково-сметанную. Заморожене тісто натріть зверху на тертці. Випікайте пиріг у розігрітій до 170 ° C духовці близько 50 хвилин. Після випікання повністю остудіть.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Майстер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.