С яблоками и орехами: рецепт вкуснейшего пирога от победительницы "Мастер Шеф"
Победительница кулинарного проекта "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина показала, как приготовить невероятно вкусный рулет с орехами и яблоками.
Ингредиенты для теста:
- мука – 350 г
- дрожжи живые – 12,5 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко (тепле) - 150 г
- сливочное масло (мягкое) - 38 г
- сахар – 50 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль – 0,5 ч.л.
- + 1 яичный желток для смазки
Для ореховой начинки "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет:
- грецкие орехи - 350 г
- сахар – 75 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- молоко - 200 г
Для яблочной начинки звезда "Мастер Шеф" использовала:
- яблоки – 2 шт. большого размера
- сливочное масло – 30 г
- сахар – по вкусу (если яблоки сладкие, можно и без него)
- корица молотая – 1 ч.л.
В миску "Мастер Шеф" Валерия Матрохина наливает теплое молоко, добавляет 1 ст.л. сахара, растирает живые дрожжи и оставляет на 10 минут.
Просеиваем муку, делаем в ней углубление и добавляем туда яйца, молоко с дрожжами, остальной сахар, ваниль, соль и немного перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем.
Вымешиваем тесто минут 10, чтобы оно стало пышным и воздушным, накрываем его полотенцем и оставляем подходить в тепле примерно на пол часа. После этого еще несколько минут вымешиваем тесто, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.
Для ореховой начинки "Мастер Шеф" Валерия Матрохина смешивает измельченные орехи с сахаром и кипящим молоком, чтобы запарить орехи.
Чтобы приготовить яблочную начинку, нарезаем яблоки мелкими кубиками. На разогретую сковороду со сливочным маслом выкладываем нарезанные яблоки, добавляем сахар с корицей и тушим до мягкости.
На припыленном мукой столе раскатываем тесто, выкладываем начинку и заворачиваем плотный рулет. Сверху смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяности.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.