Песочный пирог с персиками и минимумом теста: как приготовить за несколько минут
Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как без особых усилий сделать вкусный и сладкий пирог.
Нежное песочное тесто сочетается с сочной фруктовой начинкой, создавая идеальный баланс без большого количества теста.
Для теста:
- Мука — 400 г
- Холодное масло — 180 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Щепотка соли
- Холодная вода — 75 г
Муку смешать с холодным маслом, сахарной пудрой и солью, растирая в крошку. Для этого масло можно натереть на крупной терке прямо в мучную смесь. Добавить воду и замесить тесто. Разделить тесто на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Такое тесто можно замораживать, если готовить заранее.
Для начинки:
- Персики — 1,5 кг
- Сахар — 130 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сок одного лимона (при использовании кислых персиков — по вкусу)
- Корица — по желанию
- Ваниль — по вкусу
Персики очистить от кожуры и косточек, нарезать. Смешать с сахаром, крахмалом, лимонным соком, корицей и ванилью.
Раскатать одну часть теста и выложить её в форму. Выложить начинку сверху. Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками толщиной примерно 1,5–2 см. Выложить полоски на пирог, переплетая их.
Смазать верх пирога яичным желтком и посыпать сахаром. Выпекать при 180°C около часа. Пирог подавать полностью остывшим.
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.