Рецепт голубцов из лука от победительницы "Мастер Шеф": вкуснее обычных
Победительница кулинарного шоу "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина показала, как приготовить вкусные луковичники – голубцы, у которых вместо капусты лук.
Для приготовления голубцов из лука "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет следующие ингредиенты:
- лук репчатый – 5 шт. большого размера
- мясной фарш – 0,5 кг
- путрушка - маленький пучок
- помидор – 1 шт. большого размера
- рис – 100 г
- томатная паста - 2 ст.л.
- орехи грецкие - 50 г
- чеснок – 2 зуб.
- гранатовый сок – 50 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- соль и молотый перец – по вкусу
Для соуса звезда "Мастер Шеф" берет:
- бульон овощной – 750 мл (можно приготовить легкий, сварив луковицу, морковку и немного сельдерея)
- гранатовый сок – 50 г
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль – по вкусу
Кроме того, нам понадобится 150 г твердого сыра.
Звезда "Мастер Шеф" чистит лук и на каждом делает надрез до середины. В кипящей подсоленной воде отвариваем лук в течение 20 минут.
Для начинки смешиваем мясной фарш, мелко нарезанный помидор, чеснок, петрушку и грецкие орехи. Рис хорошо промываем и добавляем к мясу. Туда же добавляем гранатовый сок, томатную пасту, растительное масло, солим, перчим и перемешиваем.
Для соуса "Мастер Шеф" Валерия Матрохина просто смешивает до однородности бульон с гранатовым соком, томатной пастой и добавляет соль по вкусу.
Отварной лук достаем из воды, даем остыть и разбираем на слои. В слой лука заворачиваем мясную начинку и так же формируем остальные голубцы.
Складываем голубцы в форму, заливаем соусом, плотно накрываем пергаментом, сверху фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут, а затем снимаем фольгу с пергаментом и готовим еще 30-40 минут до испарения половины жидкости. После этого посыпаем луковичники натертым сыром и еще немного запекаем, чтобы он расплавился.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.