С мясом и грибами: рецепт идеальных голубцов от финалистки "Мастер Шеф"

Звезда кулинарного проекта "Мастер Шеф" Алена Московченко поделилась с украинцами секретами приготовления идеальных голубцов.
Читати українською
голубцы голубцы

Суперфиналистка тринадцатого сезона шоу "Мастер Шеф" Алена Московченко показала, как приготовить вкуснейшие голубцы из квашеной капусты с мясом и грибами.

Чтобы приготовить голубцы, звезда "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:

  • фарш говяжий – 250 г
  • фарш свиной – 250 г
  • рис (Камолино) – 150 г
  • грибы (любые) – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры (бланшируем и перебиваем блендером до однородности) - 150 г
  • петрушка – небольшой пучок
  • сливки жирные – 50 г
  • капуста - (крыжавки) – 1 головка (примерно 1,3 кг)
  • соль, молотый перец, сахар – по вкусу

Кроме того, для соуса нам понадобится:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 мл томатного сока
  • 100 мл воды
  • соль и специи – по вкусу

голубцы голубцы

Рис звезда "Мастер Шеф" сразу заливает кипятком и оставляет на 15 минут, чтобы он пропарился. Затем сливаем воду.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, солим и перчим. Обжаренные грибы добавляем в фарш.

Лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной терке. На той же сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем морковь. Добавляем сливки, измельченные помидоры и тушим в течение нескольких минут.

В фарш с грибами добавляем рис, овощную массу и мелко нарезанную петрушку, по вкусу солим и перчим.

Квашеную капусту, чтобы голубцы потом не были жесткими, "Мастер Шеф" Алена Московченко на час замачивает в холодной воде. Затем разбираем головку капусты на листы.

Для соуса обжариваем нарезанный лук с морковью и чесноком, затем вливаем томатный сок с водой и тушим около 10 минут на среднем огне, добавляем соль и специи.

Формируем голубцы, выкладываем их в форму для запекания, заливаем соусом, накрываем крышкой и готовим в разогретой до 250 градусов духовке примерно пол часа. Затем убавляем температуру до 160 градусов и готовим еще час. В конце звезда "Мастер Шеф" снимает крышку, чтобы голубцы немного зарумянились сверху.

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.


Надбавки учителям: в Минобразования рассказали, кто получит 100% к зарплате

Мужчина отказывается вернуть переплату пенсии в Пенсионный фонд Украины: на чью сторону стал суд

Прогноз погоды до конца марта в Украине: синоптики рассказали, когда ждать похолодания

Цены на крупы: стало известно, сколько теперь придется платить украинцам

Цены на огурцы и помидоры в Украине: сколько придется заплатить

ВЛК для людей с инвалидностью: новые правила с марта 2025 года

Счастливые числа для Тельца: что принесет вам удачу

В ПриватБанке блокируют платежи клиентов, известна причина: "Суммы 500-700 грн"

Ощадбанк ограничивает обслуживание отдельных украинцев: кому могут отказать

Прогноз погоды на 6 марта в Украине: синоптики рассказали, где ждать ненастья

Клиентка ПриватБанка стала жертвой мошенничества и потеряла десятки тысяч гривен: известно, удалось ли ей вернуть деньги

Пенсия для жены погибшего военного: кто имеет право и как рассчитывается выплата

В Украине происходит замена гривневых банкнот: названы купюры, которые НБУ выводит из обращения

Ощадбанк оставил украинку без карты, заблокировав счет: пришлось разбираться в суде, что решили

Киевстар предлагает клиентам сервис диагностики, который оказался недоступным: украинским раскрыли, что делать

Клиенты "ПриватБанка" не получили обещанных выплат: "Средств как не было, так и нет"

Украинцы не получили выплаты на оплату коммунальных услуг: в ПФУ объяснили причину задержки льгот

Мобилизация в Украине: юрист объяснил, кто потеряет бронирование в марте 2025 года

Прогноз погоды в Украине 5 марта: где весна наберет обороты

Показать еще