Сырный суп из цветной капусты: простое и вкусное решение для холодного вечера
Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как приятно удивить близких согревающим супом.
Для приготовления вкусного сырного супа из цветной капусты, который согреет в холодные дни, потребуется запеченная цветная капуста с чесноком, нежный плавленый сыр и хрустящие гренки.
Вот как его приготовить:
- Цветная капуста – 1 головка
- Чеснок – 1 головка
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Луковица – 1 крупная
- Сыр (Гауда или другой плавкий) – 150 г
- Бульон – 700-800 мл
- Соль, перец по вкусу
- Сухарики и зелень для подачи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C. Разберите цветную капусту на соцветия, положите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Отрежьте верхушку с головки чеснока, также сбрызните маслом и положите на противень рядом с капустой. Запекайте 30-35 минут, пока капуста не станет карамельной по краям.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде. В блендер положите запечённую цветную капусту, чеснок (извлеките зубчики из шкурки), тушеный лук. Добавьте бульон и измельчите до однородной консистенции.
Перелейте суп в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте натёртый сыр. Готовьте на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится, не давая супу сильно кипеть.
Подавайте горячий суп с гренками и свежей зеленью.
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.