Шоколадно-горіховий торт по-сицилійськи: як зробити десерт із родзинкою

Кулінарний блогер, спеціаліст вегетаріанської кухні Едуард Насиров поділився смачним рецептом шоколадного пирога.

В основі десерту легкий бісквіт з горіхами та хлібними крихтами, а завершує торт ніжний шоколадний крем із вершками.

Інгредієнти на форму діаметром 22-24 см:

тісто:

• 100 г волоських горіхів (подрібнити в блендері)
• 100-120 г цукру
• 7 яєць
• 50 г хлібних крихт (можна без глютену)
• 1 ст. л. коньяку
• 10 г розпушувача
• Дрібка солі

крем:

• 500 мл молока
• 100 г цукру
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 40 г какао
• 50 г темного шоколаду
• 300 мл 33% вершків
• 50 г цукрової пудри

Приготування тіста:

У великій мисці збити 5 жовтків і 2 яйця з цукром до побіління маси. Додати подрібнені горіхи, хлібні крихти, розпушувач та коньяк, ретельно перемішати.

В іншій мисці збити 5 білків до твердих піків. Ввести збиті білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою. Перекласти тісто у форму, застелену пергаментом, і випікати в духовці, розігрітій до 160 ° C близько 40-45 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою.

Повністю охолодити бісквіт на решітці та вийняти із форми.

Приготування крему:

У сотейнику змішати молоко, крохмаль, цукор та какао, варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Додати в гарячий крем подрібнений шоколад і заважати до повного розчинення.

Перелити крем в миску, накрити плівкою, щоб вона торкалася поверхні, і охолодити. Поставити у холодильник на кілька годин. Збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до твердих піків.

Акуратно змішати збиті вершки з охолодженим шоколадним кремом. Далі потрібно розрізати бісквіт на два коржі, промазати кремом і накрити другим коржем.

Кремом, що залишився, покрити торт зверху і з боків. Прикрасити за бажанням і залишити в холодильнику на кілька годин. Нарізати торт на порційні шматки та подавати з кавою чи десертним вином.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.